2016/07/28 收藏

【私房食譜】金沙南瓜

食材或調味料

鹹鴨蛋
1顆
南瓜
300-400g
青蔥
2根
米酒
1大匙

簡介

煎熟的南瓜鬆綿,加上鹹蛋黃裹著南瓜,嚐起來~沙沙鹹香,鹹甜鹹甜的,
味道融合的恰到好處,一口接一口,好好吃喔!

歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.南瓜(可去皮或連皮吃)切0.2-0.3cm厚的薄片。
Step 2

2.南瓜(可去皮或連皮吃)切0.2-0.3cm厚的薄片。


3.青蔥切成蔥花。
Step 3

3.青蔥切成蔥花。


4.鹹鴨蛋切半,蛋黃取出壓泥,蛋白切小丁。
Step 4

4.鹹鴨蛋切半,蛋黃取出壓泥,蛋白切小丁。


5.起鍋放入少許油,開小火,放入南瓜片,兩面煎至熟成(變軟)。
Step 5

5.起鍋放入少許油,開小火,放入南瓜片,兩面煎至熟成(變軟)。


6.先將煎好的南瓜片取出盛盤。
Step 6

6.先將煎好的南瓜片取出盛盤。


7.利用餘油,放入鹹蛋黃,炒至起泡泡。
Step 7

7.利用餘油,放入鹹蛋黃,炒至起泡泡。


8.在放入蛋白、蔥花、米酒,拌炒一下,立即放入熟南瓜片,拌勻即可。
Step 8

8.在放入蛋白、蔥花、米酒,拌炒一下,立即放入熟南瓜片,拌勻即可。


9.起鍋盛盤。
Step 9

9.起鍋盛盤。


分類:台式料理 蛋料理

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Feng

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