2016/07/28 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:蔥爆豬柳

食材或調味料

豬肉(胛心肉)
約400g
約5根
素蠔油
兩大匙
兩小匙
胡椒粉
少許
太白粉
一大匙
沙拉油
適量
米酒、鹽
少許
一杯
黑胡椒
少許

簡介

豬肉料理百百款
要如何簡易地做出一盤好吃又下飯的好料理
成為了偶爾忙碌地生活中的非常所需

這道《蔥爆豬柳》
就是在這樣的前提之下應運而生的
非常簡單且非常好吃又下飯
也來試試吧!

料理步驟

豬肉我選用得是《胛心肉》比較軟
先將豬肉切成寬片狀
加上素蠔油、糖和胡椒粉一起醃漬約一個小時
然後加上些許太白粉抓拌均勻備用

蔥洗淨切段備用。
Step 1

豬肉我選用得是《胛心肉》比較軟
先將豬肉切成寬片狀
加上素蠔油、糖和胡椒粉一起醃漬約一個小時
然後加上些許太白粉抓拌均勻備用

蔥洗淨切段備用。


起鍋倒入些許沙拉油
將蔥段丟入大火爆香
再將醃漬好的肉下鍋拌炒數下
淋下少許米酒再拌炒數下
至肉片顏色漸漸反白後
倒入一杯量米杯的水量和少許鹽
快速拌炒至肉片全白及湯汁即將收乾即可

起鍋後灑上一點黑胡椒提味很不錯喔!

※ 肉片不要切得太厚,快炒即可不要炒太久。
Step 2

起鍋倒入些許沙拉油
將蔥段丟入大火爆香
再將醃漬好的肉下鍋拌炒數下
淋下少許米酒再拌炒數下
至肉片顏色漸漸反白後
倒入一杯量米杯的水量和少許鹽
快速拌炒至肉片全白及湯汁即將收乾即可

起鍋後灑上一點黑胡椒提味很不錯喔!

※ 肉片不要切得太厚,快炒即可不要炒太久。


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31621229

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分類:中式料理 家常菜

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