2016/07/29 收藏

【私房食譜】黑糖&抹茶比斯考提♥

食材或調味料

低筋麵粉
105g
抹茶粉
5g
1個
細砂糖
25g
綜合堅果
60g
無鋁泡打粉
1/2小匙

簡介

比斯考提真的簡單又好吃,
而且用小烤箱也能輕鬆完成~
因為上次做的香草風味比斯考提頗受好評,
所以後來一次做了「黑糖」及「抹茶」口味~
※本食譜以抹茶口味為例,黑糖口味配方請參考食譜:
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44041261

【抹茶比斯考提♥】
(約18片,1片約56大卡)

料理步驟

綜合堅果用紙或塑膠袋包起,用鎚子或刀柄敲成碎粒
Step 1

綜合堅果用紙或塑膠袋包起,用鎚子或刀柄敲成碎粒


取一盆倒入蛋及糖,用打蛋器攪拌均勻,再篩入粉類,用手拌勻成麵團
Step 2

取一盆倒入蛋及糖,用打蛋器攪拌均勻,再篩入粉類,用手拌勻成麵團


加入堅果碎粒拌勻,將麵團放在烤盤上,整形成高約1.5cm的長餅狀,放入預熱好的烤箱中,180度烤約10分鐘
Step 3

加入堅果碎粒拌勻,將麵團放在烤盤上,整形成高約1.5cm的長餅狀,放入預熱好的烤箱中,180度烤約10分鐘


取出放涼至不燙手後,再切成寬約1cm的片狀
Step 4

取出放涼至不燙手後,再切成寬約1cm的片狀


將餅乾片排放在烤盤上,放入烤箱中,180度烤約15分鐘至餅乾完全乾硬即可
Step 5

將餅乾片排放在烤盤上,放入烤箱中,180度烤約15分鐘至餅乾完全乾硬即可


私房撇步

1.拌勻成麵團時切勿使勁揉捏,以免出筋影響口感
2.若麵團較濕黏難以整形,可於表面灑些麵粉以利整形
3.烤盤若非不沾材質,可鋪張烘焙紙或抹油防沾
4.步驟4須等麵團稍微冷卻後再切片,較不容易碎裂
5.烘烤完的餅乾建議移到網架上放涼,再放入密封盒中保存,才可保持餅乾的酥脆口感

分類:餅乾麵包 糕餅點心

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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