2016/07/30 收藏

【私房食譜】紙包烤海金鯧

食材或調味料

【恆春海洋】海金鯧
1
【田園蜜語】溫室農場玉女小番茄
辣椒
檸檬
1
蛤蜊
橄欖油

簡介

西式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,紙包魚讓魚肉的鮮甜滋味都不流失,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富喔,有機會大家也可以使用陶瓷炭烤盤煎烤!!

料理步驟

1. 先將魚肉畫上幾刀,讓魚肉受熱均勻,並且入味。
Step 1

1. 先將魚肉畫上幾刀,讓魚肉受熱均勻,並且入味。


2. 薑切絲、辣椒切段、小番茄剖半、檸檬切薄片。
Step 2

2. 薑切絲、辣椒切段、小番茄剖半、檸檬切薄片。


3. 雙面抹上鹽。
Step 3

3. 雙面抹上鹽。


4. 再將剛切好的食材一一擺上(薑片、檸檬、小番茄、蛤俐),最後淋上少許醬油及初榨橄欖油。
Step 4

4. 再將剛切好的食材一一擺上(薑片、檸檬、小番茄、蛤俐),最後淋上少許醬油及初榨橄欖油。


5. 取一張烘培紙,長度為對折後可以將所有食材包覆,邊緣捲起密封,可用釘書機釘起防止散開。
Step 5

5. 取一張烘培紙,長度為對折後可以將所有食材包覆,邊緣捲起密封,可用釘書機釘起防止散開。


6. 烤箱先預熱,上下火皆為200度,烤20分鐘。
Step 6

6. 烤箱先預熱,上下火皆為200度,烤20分鐘。


私房撇步

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分類:中式料理 家常菜
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從小生長農村,長大後成為都市廚男一份子,為了尋找安心食材及廚具,替家人料理的心情,於是走訪各地

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