2016/08/03 收藏

【私房食譜】破布子蒸鱈魚

食材或調味料

鱈魚
1塊
老薑
1小塊
青蔥
2根
香油
少許
調味料:
如下:
破布子
1大匙
醬油
0.5-1大匙
米酒
1大匙
烏醋
0.5大匙
黑胡椒粉
少許

簡介

清蒸簡單料理,就能品嚐破布子的甘醇與鱈魚的鮮甜美味,湯汁拌飯也超棒的!

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料理步驟

1.將鱈魚清理與清洗。
Step 1

1.將鱈魚清理與清洗。


2.老薑切絲。
Step 2

2.老薑切絲。


3.青蔥切絲或蔥花。
Step 3

3.青蔥切絲或蔥花。


4.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白與[調味料]。
Step 4

4.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白與[調味料]。


5.炒鍋墊角架(或用蒸籠)加入適量的水,將步驟4的食材放入鍋內,蓋鍋蓋,水滾後,以中大火再蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸10分鐘),
Step 5

5.炒鍋墊角架(或用蒸籠)加入適量的水,將步驟4的食材放入鍋內,蓋鍋蓋,水滾後,以中大火再蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸10分鐘),


6.最後,開鍋蓋,放入蔥綠(花),蓋鍋蓋,再悶0.5分鐘後即可取出。
Step 6

6.最後,開鍋蓋,放入蔥綠(花),蓋鍋蓋,再悶0.5分鐘後即可取出。


7.取出後,再淋上少許的香油即可。
Step 7

7.取出後,再淋上少許的香油即可。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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