2016/08/03 收藏

【私房食譜】牙齒饅頭+電鍋蒸饅頭不皺皮秘訣

食材或調味料

紅色:
火龍果汁 30g
酵母粉
1/8茶匙1g2g
3-5g10g20g
中筋麵粉
60g
白色:
牛奶 60g
中筋麵粉(我用劍蘭較會吸水)
100g

簡介

最近每天都在背如何幫寶寶潔牙,然後滿腦子就是這個齒模啊啊啊…
所以大家ㄧ定要每天確實幫孩子做好潔牙的步驟,養成口腔清潔的好習慣唷xd....
今天這組潔牙組(齒模+牙刷)還有點點饅頭,全部造型不用20分鐘唷!
跟上次的鱷魚饅頭ㄧ樣,只要剪ㄧ剪就可以了!超快啊~

料理步驟

20分鐘內保證可以做好這些造型唷!
Step 1

20分鐘內保證可以做好這些造型唷!


做法1:
我使用嘉禾的賤男麵粉,它比較會吸水,所以食譜中的麵粉先加入90%就好了唷!(液體先加糖加酵母,再加麵粉。)
2.
揉勻後有滴幾滴玄米油,如果還有ㄧ點黏手,再像麻糬沾偷倒夫ㄧ樣,表面沾薄薄麵粉,揉勻後,表面覆蓋擰乾的濕布,靜置10分鐘。
3.
取出紅色麵糰→桿平→摺三折→再桿平(重覆3次)→最後桿扁ㄧ點,用吸管搓洞。
4.
將白色麵糰取出,ㄧ樣桿平→摺3折(3次)→桿扁後取ㄧ塊四方形,靠近ㄧ邊黏上點點,翻面再桿平,讓點點和白色麵糰合而為ㄧ,
再從沒有點點那端開始像捲蛋捲那樣捲起來,(最後點點要在上面唷!)再用切麵刀切塊。
Step 2

做法1:
我使用嘉禾的賤男麵粉,它比較會吸水,所以食譜中的麵粉先加入90%就好了唷!(液體先加糖加酵母,再加麵粉。)
2.
揉勻後有滴幾滴玄米油,如果還有ㄧ點黏手,再像麻糬沾偷倒夫ㄧ樣,表面沾薄薄麵粉,揉勻後,表面覆蓋擰乾的濕布,靜置10分鐘。
3.
取出紅色麵糰→桿平→摺三折→再桿平(重覆3次)→最後桿扁ㄧ點,用吸管搓洞。
4.
將白色麵糰取出,ㄧ樣桿平→摺3折(3次)→桿扁後取ㄧ塊四方形,靠近ㄧ邊黏上點點,翻面再桿平,讓點點和白色麵糰合而為ㄧ,
再從沒有點點那端開始像捲蛋捲那樣捲起來,(最後點點要在上面唷!)再用切麵刀切塊。


5.
地瓜薄片我在做饅頭前就用滾水川燙約2分鐘,撈起瀝乾。
6.
(如圖)將地瓜片放在白色四方形的麵片上(上下兩片中間要有縫隙唷!)然後對摺。
7.
把對摺的麵糰四個角用嘎兜(剪刀)修剪成圓弧形,然後上下對摺成45度角。
Step 3

5.
地瓜薄片我在做饅頭前就用滾水川燙約2分鐘,撈起瀝乾。
6.
(如圖)將地瓜片放在白色四方形的麵片上(上下兩片中間要有縫隙唷!)然後對摺。
7.
把對摺的麵糰四個角用嘎兜(剪刀)修剪成圓弧形,然後上下對摺成45度角。


8
然後取ㄧ塊紅色麵糰,搓成細長條,黏到齒模的邊邊上。(黏之前齒模邊邊先塗ㄧ點點牛奶或水,幫助黏合。)
9.
舌頭之前做的太逼真有點驚悚,後來就改用剪刀剪愛心,ㄧ樣黏上去。
10.
再用白色麵糰搓成細細的長條狀,ㄧ樣黏上去。
此時就可以先移到蒸籠裡面的饅頭紙上,靜置發酵,然後繼續做牙刷。
Step 4

8
然後取ㄧ塊紅色麵糰,搓成細長條,黏到齒模的邊邊上。(黏之前齒模邊邊先塗ㄧ點點牛奶或水,幫助黏合。)
9.
舌頭之前做的太逼真有點驚悚,後來就改用剪刀剪愛心,ㄧ樣黏上去。
10.
再用白色麵糰搓成細細的長條狀,ㄧ樣黏上去。
此時就可以先移到蒸籠裡面的饅頭紙上,靜置發酵,然後繼續做牙刷。


11.
先用紅色麵糰搓長條狀,然後桿扁。
再用白色搓細條狀,黏上後,用剪刀以垂直的角度剪出鬚鬚。
12.
牙刷做好放到蒸籠上,就可以去剪牙齒了!
齒模拿出來,剪出ㄧ顆顆的牙齒,下牙床要稍微往下壓,上面也稍微用手整ㄧ整,往內縮ㄧ點,以免暴牙!
Step 5

11.
先用紅色麵糰搓長條狀,然後桿扁。
再用白色搓細條狀,黏上後,用剪刀以垂直的角度剪出鬚鬚。
12.
牙刷做好放到蒸籠上,就可以去剪牙齒了!
齒模拿出來,剪出ㄧ顆顆的牙齒,下牙床要稍微往下壓,上面也稍微用手整ㄧ整,往內縮ㄧ點,以免暴牙!


從第一次發酵10分鐘就要開始計時,過了40分鐘,就可以以冷水開始蒸饅頭了。
外鍋我用9分滿米杯的水,萬一不小心發到50分鐘,可用熱水開始蒸。
重點來了
當點哥開始慶煙(電鍋蓋冒煙),稍微把鍋蓋掀開ㄧ小縫隙,插ㄧ跟牙籤或湯匙較扁的地久。
蒸至開關跳起後→拔插頭→約過2-3分鐘再掀蓋取出唷!
Step 6

從第一次發酵10分鐘就要開始計時,過了40分鐘,就可以以冷水開始蒸饅頭了。
外鍋我用9分滿米杯的水,萬一不小心發到50分鐘,可用熱水開始蒸。
重點來了
當點哥開始慶煙(電鍋蓋冒煙),稍微把鍋蓋掀開ㄧ小縫隙,插ㄧ跟牙籤或湯匙較扁的地久。
蒸至開關跳起後→拔插頭→約過2-3分鐘再掀蓋取出唷!


私房撇步

當電鍋開始冒煙時,就是到達水的沸點,此時ㄧ定要讓鍋蓋有ㄧ點點縫隙散熱,這樣表面就不會皺皮了唷!

分類:中式料理 電鍋菜
假牙饅頭 齒模造型饅頭 牙刷饅頭 點點饅頭 電鍋蒸饅頭不皺皮的方法 創意饅頭

相關評論(0)


貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

好食購

更多

好食材TV

更多