2016/08/03 收藏

【私房食譜】辣炒雞排

食材或調味料

去骨雞腿
3隻
韓式年糕
300克
手工基隆天婦羅
200克
高麗菜
1/4顆
洋蔥
2顆
紅蘿蔔
半條
青蔥
5支
韓式泡菜
一碗
泡菜汁
約150cc
[雞腿肉醃料]
如下:
米酒
2大匙
鹽巴
適量
蒜末(泥)
4瓣
[調味醬汁]
如下:
韓式辣椒醬
3大匙
番茄醬
3大匙
1大匙
7大匙

簡介

朝聖完春川炒雞後,改良比較適合家裡食客的口味,也去掉起司(女兒不愛起司),小茹的做法,喜歡的朋友可以試試喔~~
小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

料理步驟

紅蘿蔔切片,青蔥切段,洋蔥切絲,高麗菜切粗片備用,
Step 1

紅蘿蔔切片,青蔥切段,洋蔥切絲,高麗菜切粗片備用,


1)去骨雞腿切塊後加入雞肉醃料備用,我前一天就先把雞肉醃起來,(雞肉醃料也可以加點泡菜汁更入味),
2)調味醬汁調勻備用,
Step 2

1)去骨雞腿切塊後加入雞肉醃料備用,我前一天就先把雞肉醃起來,(雞肉醃料也可以加點泡菜汁更入味),
2)調味醬汁調勻備用,


乾鍋放入雞腿肉,
Step 3

乾鍋放入雞腿肉,


雞腿肉兩面肉色變白後,雞腿肉放置鍋子中間,外圍底部先放滿洋蔥絲,再放上高麗菜粗片,
Step 4

雞腿肉兩面肉色變白後,雞腿肉放置鍋子中間,外圍底部先放滿洋蔥絲,再放上高麗菜粗片,


再均勻放上韓式年糕, 天婦羅, 紅蘿蔔,蔥白。泡菜,泡菜汁,調味醬汁倒在中間的雞腿肉上面,如下圖。
Step 5

再均勻放上韓式年糕, 天婦羅, 紅蘿蔔,蔥白。泡菜,泡菜汁,調味醬汁倒在中間的雞腿肉上面,如下圖。


Step 6


再蓋上鍋蓋將食材煮軟約5分鐘,接著開蓋把全部食材拌炒均勻煮至食材均勻入味,起鍋前放蔥綠拌炒一下即完成。
Step 7

再蓋上鍋蓋將食材煮軟約5分鐘,接著開蓋把全部食材拌炒均勻煮至食材均勻入味,起鍋前放蔥綠拌炒一下即完成。


美味上桌。
食譜版本微微辣,若嗜喜重辣口味,韓式辣椒醬可多加量,或另加些韓式辣椒粉也可以。
Step 8

美味上桌。
食譜版本微微辣,若嗜喜重辣口味,韓式辣椒醬可多加量,或另加些韓式辣椒粉也可以。


加了起司口味的也不錯,如喜歡起司在第7步驟,蔥綠擺入後,起司均勻放置中間,蓋鍋蓋開微火使之融化即可。
Step 9

加了起司口味的也不錯,如喜歡起司在第7步驟,蔥綠擺入後,起司均勻放置中間,蓋鍋蓋開微火使之融化即可。


分類:韓式料理 開胃菜
起司,年糕,韓式泡菜

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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