2016/08/05 收藏

【私房食譜】黃咖哩醬煮清邁咖哩麵

食材或調味料

黃咖哩醬
適量
椰漿
適量

簡介

自從瓦城再創新品牌專賣清邁麵之後
好多人也因此認識了清邁麵
變成即使不用去清邁,
也能吃到去清邁必吃的清邁麵
如果,您吃過清邁的清邁麵,
那您會更愛清邁的清邁麵
這是學員準備以此清邁麵創業
做生意的個別教做課程
1.先做黃咖哩醬 2.咖哩醬炒香,
3.煮椰漿 4.煮麵條
5.很重要的是不要忘記附上『酸菜,蔥花,辣油及檸檬』

料理步驟

清邁麵的基底醬是黃咖哩醬
Step 1

清邁麵的基底醬是黃咖哩醬


從做醬開始就有薑黃的成份
Step 2

從做醬開始就有薑黃的成份


用搗缽搗碎
Step 3

用搗缽搗碎


搗碎到這樣 (用調理機可)
Step 4

搗碎到這樣 (用調理機可)


成品(可以存放10天沒問題)
Step 5

成品(可以存放10天沒問題)


將咖哩醬炒香
Step 6

將咖哩醬炒香


加入椰漿煮好淋在麵條上
Step 7

加入椰漿煮好淋在麵條上


Step 8


私房撇步

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分類:泰式/東南亞料理 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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