2016/08/05 收藏

【私房食譜】綠竹筍大骨湯

食材或調味料

綠竹筍
3支
大骨
5支
水(約)
2500cc
適量

簡介

綠竹筍除涼拌外,煮湯也是不錯的選擇,筍片清甜脆口,多纖維也吸滿大骨的精華,湯頭清甜好入喉,是一道清爽的好湯品。

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料理步驟

Step 1

1.綠竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨。


Step 2

2.將綠竹筍切半再切成約0.2-0.3厚度的片狀。


Step 3

3.大骨清洗,備鍋子,放入大骨,加水至蓋之,開大火,煮燙約3分鐘,撈起排骨再清洗乾淨。


Step 4

4.重新起鍋,放入大骨與竹筍,加水,中大火煮滾10分鐘後,改小火續煮約40-50分鐘。(以大骨肉熟軟即可)


5. 最後,以鹽調味即完成。
Step 5

5. 最後,以鹽調味即完成。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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