2016/08/05 收藏

【私房食譜】清蒸石斑魚【澎湖水產】

食材或調味料

石斑魚,青蔥
1尾700g,2小段
薑絲,醬油,水
全部少許
蒜頭,辣椒
2顆,2小根

簡介

【女人最天然的保養品,莫過於石斑魚的膠質】,肉質鮮甜、 魚皮膠質Q彈 。依加拿大政府建議,成年人需每天攝取1.2-1.6g的Omega-3不飽和脂肪酸。石斑魚含豐富的蛋白質、鈣、硒、膠質、OMEGA-3脂肪酸等營養素,能降低膽固醇、活化腦細胞、預防心血管疾病。EPA與DHA,可阻止血液凝結、減少血管收縮及降低三酸甘油酯等。對心臟血管特別有益,且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節之作用,是抗血管硬化。

料理步驟

1石斑從真空袋中取出,解凍洗淨,辣椒斜切、蒜頭切塊、青蔥切絲並放入碗中加水備料, 接著將刀子在魚身上劃刀,放於蒸盤上。(魚才會比較快熟,蒸新鮮的魚最忌過老,一定要抓準時間關火。)
【魚現殺冷凍真空包裝是不讓魚殘留毒素以確品質新鮮,安全衛生看的見!以產地直送的方式,省下中間商轉手與量販店上架費, 辛苦的澎湖漁民們以平實的價格,提供最新鮮食材】
Step 1

1石斑從真空袋中取出,解凍洗淨,辣椒斜切、蒜頭切塊、青蔥切絲並放入碗中加水備料, 接著將刀子在魚身上劃刀,放於蒸盤上。(魚才會比較快熟,蒸新鮮的魚最忌過老,一定要抓準時間關火。)
【魚現殺冷凍真空包裝是不讓魚殘留毒素以確品質新鮮,安全衛生看的見!以產地直送的方式,省下中間商轉手與量販店上架費, 辛苦的澎湖漁民們以平實的價格,提供最新鮮食材】


2用大鍋把水燒滾,將石斑魚放入大火清蒸15分鐘。 並在石斑魚身上鋪好薑絲,淋上少許的醬油和水,經過10分鐘後,把蒜頭放入鍋中,快接近15分鐘後,用筷子插入魚身最厚的地方,筷子若能輕鬆穿過,表示熟透了,如果還沒就多蒸2分鐘後,再試一次。【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
Step 2

2用大鍋把水燒滾,將石斑魚放入大火清蒸15分鐘。 並在石斑魚身上鋪好薑絲,淋上少許的醬油和水,經過10分鐘後,把蒜頭放入鍋中,快接近15分鐘後,用筷子插入魚身最厚的地方,筷子若能輕鬆穿過,表示熟透了,如果還沒就多蒸2分鐘後,再試一次。【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】


3如蒸熟透後,再把辣椒和青蔥鋪在魚身上,即可上桌享用女人最天然的膠質保養品清蒸石斑魚。。
Step 3

3如蒸熟透後,再把辣椒和青蔥鋪在魚身上,即可上桌享用女人最天然的膠質保養品清蒸石斑魚。。


私房撇步

澎湖(野生)水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。
豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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