2016/08/10 收藏

【私房食譜】鹹鳳梨苦瓜雞湯

食材或調味料

雞腿、雞翅
各二支
苦瓜(中)
1顆
鹹鳳梨
5片
老薑
5片
米酒
2大匙

簡介

苦瓜許多人怕其苦,但它卻是極健康的食材。清涼退火、清心明目,在夏日裏燉煮雞湯那苦甘和雞肉的鮮甜融合很順口舒服。再加上自製的鹹鳳梨增添甘甜及香氣,是盛夏裏的好湯品

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline/

更完整的圖文食譜
http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/392217133

料理步驟

準備好食材
Step 1

準備好食材


準備一鍋水,將雞肉切小塊後放入煮,待水煮滾之後即關火取出雞肉再用清水清洗乾淨備用
Step 2

準備一鍋水,將雞肉切小塊後放入煮,待水煮滾之後即關火取出雞肉再用清水清洗乾淨備用


苦瓜去仔及白色內膜後切大塊
Step 3

苦瓜去仔及白色內膜後切大塊


放入滾水汆燙後取出備用
Step 4

放入滾水汆燙後取出備用


將雞肉、苦瓜、鹹鳳梨放入湯鍋內,水加至八分滿
Step 5

將雞肉、苦瓜、鹹鳳梨放入湯鍋內,水加至八分滿


蓋上鍋蓋燉煮,水滾再煮10分鐘,轉小火慢燉
Step 6

蓋上鍋蓋燉煮,水滾再煮10分鐘,轉小火慢燉


約25-30分鐘左右,加入米酒、再加入老薑增加香氣,水再次滾了之後即可以蓋上鍋蓋並熄火
Step 7

約25-30分鐘左右,加入米酒、再加入老薑增加香氣,水再次滾了之後即可以蓋上鍋蓋並熄火


四十分鐘左右,一鍋好喝的湯即完成。雞肉軟而不柴,湯頭清徹,苦甘好喝
Step 8

四十分鐘左右,一鍋好喝的湯即完成。雞肉軟而不柴,湯頭清徹,苦甘好喝


分類:台式料理 家常菜

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毛媽卡洛琳

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