2016/08/11 收藏

【私房食譜】塔香菜脯蛋

食材或調味料

鴨蛋(雞蛋)
4顆
九層塔
3/4碗
菜脯
1/3碗
醬油
2茶匙
(黑)胡椒粉
適量

簡介

九層塔+菜脯煎蛋,香氣四溢,外酥內嫩,十足的一道傳統美味料理。

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料理步驟

1.準備食材;九層塔取葉清洗乾淨;菜脯(若太鹹,可事先泡水約15-30分鐘)切細塊,以少許油先炒去水份。
Step 1

1.準備食材;九層塔取葉清洗乾淨;菜脯(若太鹹,可事先泡水約15-30分鐘)切細塊,以少許油先炒去水份。


2.打蛋,加入菜脯,醬油,胡椒粉,攪拌均勻。
Step 2

2.打蛋,加入菜脯,醬油,胡椒粉,攪拌均勻。


3.再加入九層塔,拌勻即可。
Step 3

3.再加入九層塔,拌勻即可。


4.起鍋,放入適量的油(可比一般炒菜用量多一些),開中火燒熱,倒入蛋液,煎至底面微黃。
Step 4

4.起鍋,放入適量的油(可比一般炒菜用量多一些),開中火燒熱,倒入蛋液,煎至底面微黃。


5.翻面再續煎至微黃色即可。
Step 5

5.翻面再續煎至微黃色即可。


6.起鍋盛盤。
Step 6

6.起鍋盛盤。


分類:台式料理 蛋料理

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Feng

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