簡介
天氣炎熱沒食慾，突然想吃凉拌菜，來一份蓮藕的料理吧。握夏天的涼拌美味，酸酸辣辣又帶有麻油香的爽脆，讓人一口接一口好過癮啊！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=482
料理步驟
Step 1
蓮藕200克外皮刷洗乾淨，削皮切薄片。
Step 2
嫩薑切末，香菜、辣椒洗淨、切碎。
Step 3
不鏽鋼鍋加適量水，煮滾後放入蓮藕片及白醋1/2杯(非調味用份量)，約川燙1分鐘撈起、冰鎮瀝乾。
Step 4
調味料白醋、糖、鹽加入嫩薑、辣椒調勻，蓮藕片放入大碗中倒入調味料拌勻再淋上麻油。
Step 5
冷藏醃漬兩小時，待入味，食用前加入香菜拌勻即可。
私房撇步
蓮藕片川燙約1分鐘後撈起、冰鎮，能保有爽脆口感。
香菜要吃的時候再加入~才有漂亮鮮綠的菜色。
