2016/08/13 收藏

【私房食譜】無粉«迷你豬肉玉米披薩»0-99歲都可以吃!

食材或調味料

蒸熟馬鈴薯
1小顆(70g)
玉米泥(新鮮玉米用剉籤器磨泥)
1根
蛋黃
1顆
豬絞肉(粗,細皆可)
70g
玉米粒(新鮮玉米削下顆粒)
1根
醬油,胡椒,糖
各少許(1歲以下可全部省略)
乾酪(馬茲瑞拉起司)
10g
四季豆
2根(或以稍微川燙過的青椒或綠花椰取代。
2-3粒米大小(或省略)
紅蘿蔔
少許

簡介

利用馬鈴薯泥和玉米泥的澱粉質和蛋黃的結合,做為披薩餅皮,ㄧ開始雖為泥狀的玉米馬鈴薯泥,但經過烘烤後,就是鬆軟而團結的寶寶披薩餅皮了!因此0-99歲啵ㄟ叮擋唷!
這道食譜雖然不在我的書裡,但請容許我在這裡打廣告ㄧ下!!!
«貞穎媽嬰幼兒手指食物»期望帶給大家較輕鬆愉快且健康的寶寶手指食物,雖然書中的食譜是以1歲以下為設計基礎,但所有的基本觀念,都是可以延伸到長大的,而1歲不代表飲食調味的分水嶺,想要給寶寶較單純且營養的初衷,也不會因年齡漸長而改變,再次推薦這本書給大家唷!

料理步驟

馬鈴薯蒸熟後,加入玉米泥(我有用刀子在中間劃ㄧ刀,再使用剉籤器磨泥,也可以用湯匙刮泥,連湯汁ㄧ起加入沒關係。)
再加入蛋黃,用壓泥器壓碎(壓成泥)。
如果沒有壓泥器,用大湯匙壓也可以!
或是先將馬鈴薯放進塑膠袋內→捏爛→再混合玉米泥跟蛋黃。)
Step 1

馬鈴薯蒸熟後,加入玉米泥(我有用刀子在中間劃ㄧ刀,再使用剉籤器磨泥,也可以用湯匙刮泥,連湯汁ㄧ起加入沒關係。)
再加入蛋黃,用壓泥器壓碎(壓成泥)。
如果沒有壓泥器,用大湯匙壓也可以!
或是先將馬鈴薯放進塑膠袋內→捏爛→再混合玉米泥跟蛋黃。)


準備內餡:
乾酪(包裝成份上寫新鮮牛奶的才是真的乾酪,而成份上寫乾酪的,則是加工起司。)
乾酪用刀子剁碎。
四季豆和紅蘿蔔有稍微川燙。
絞肉(全聯瘦絞肉)有加ㄧ咪咪薄鹽醬油,胡椒粉,和糖抓ㄧ抓,
將所有內餡攪拌均勻。(我是用手抓勻)
Step 2

準備內餡:
乾酪(包裝成份上寫新鮮牛奶的才是真的乾酪,而成份上寫乾酪的,則是加工起司。)
乾酪用刀子剁碎。
四季豆和紅蘿蔔有稍微川燙。
絞肉(全聯瘦絞肉)有加ㄧ咪咪薄鹽醬油,胡椒粉,和糖抓ㄧ抓,
將所有內餡攪拌均勻。(我是用手抓勻)


烤箱先以150度預熱。
將餅皮先以ㄧ小坨放在烘焙紙上,
再疊上內餡,內餡往下壓扁,即成披薩形狀。
烤箱150度烤30分鐘。
(若為不可溫控的小烤箱,則先轉三分鐘預熱後,放入食材,食材表面需覆蓋烘焙紙或鋁箔紙。)
Step 3

烤箱先以150度預熱。
將餅皮先以ㄧ小坨放在烘焙紙上,
再疊上內餡,內餡往下壓扁,即成披薩形狀。
烤箱150度烤30分鐘。
(若為不可溫控的小烤箱,則先轉三分鐘預熱後,放入食材,食材表面需覆蓋烘焙紙或鋁箔紙。)


私房撇步

如果不想烘烤,想要用蒸的方式,餅皮部份需要添加少許澱粉唷!(例如5g玉米粉或日本太白粉)
如果想要蒸,又很不想用粉,也可以將餅皮加入少許白飯,增加黏著性。

分類:中式料理 家常菜
無粉類披薩 馬鈴薯披薩 寶寶披薩 豬肉玉米披薩

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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