2016/08/14 收藏

【私房食譜】醬燒塔香雞翅

食材或調味料

雞翅(二節翅)
10支
蒜頭
5瓣
辣椒
0.5-1條
九層塔
0.5碗
醃料:
如下:
米酒
1大匙
3/4茶匙
調味料:
如下:
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
2-3大匙
胡椒粉
少許
1/2茶匙

簡介

雞翅燒煮至軟嫩,加入九層塔,香氣十足,鹹香可口,是一道簡單的下飯好佳餚。

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料理步驟

1.準備食材。
Step 1

1.準備食材。


2.雞翅清洗後以[醃料]醃漬約20分鐘。
Step 2

2.雞翅清洗後以[醃料]醃漬約20分鐘。


3.九層塔取葉,清洗乾淨。
Step 3

3.九層塔取葉,清洗乾淨。


4.蒜頭及辣椒清洗乾淨,蒜頭去頭尾及外膜,辣椒去頭切斜刀。
Step 4

4.蒜頭及辣椒清洗乾淨,蒜頭去頭尾及外膜,辣椒去頭切斜刀。


5.起鍋放入少許的油,開中小火,油熱後放入雞翅。
Step 5

5.起鍋放入少許的油,開中小火,油熱後放入雞翅。


6.煎至兩面微微金黃洽洽,先將雞翅推於旁邊。
Step 6

6.煎至兩面微微金黃洽洽,先將雞翅推於旁邊。


7.放入蒜頭與辣椒炒香。
Step 7

7.放入蒜頭與辣椒炒香。


8.再加入所有的[調味料],蓋鍋蓋燒煮約10-12分鐘,(期間可開蓋翻動一下,湯汁不足時,可再加入少許的水續煮),至軟熟收汁。
Step 8

8.再加入所有的[調味料],蓋鍋蓋燒煮約10-12分鐘,(期間可開蓋翻動一下,湯汁不足時,可再加入少許的水續煮),至軟熟收汁。


9.最後,加入九層塔,拌炒至轉綠即可。
Step 9

9.最後,加入九層塔,拌炒至轉綠即可。


10.盛盤。
Step 10

10.盛盤。


私房撇步

1.不吃辣者,可不加辣椒。
2.步驟2.雞翅醃漬亦可省略,直接燒煮。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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