2016/08/13 收藏

【私房食譜】簡易照燒雞

食材或調味料

雞大骨腿切塊
350g
味醂
2大匙
醬油
3大匙
4大匙

簡介

其實這個「照燒雞」是我的早餐配菜之一XDD(欸?)
只要前一晚煮好,隔天微波一下
再配上鹹薯泥、煎蛋~就成了早餐套餐呢♥
完整食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44105812

(1份去皮食用約300大卡)

料理步驟

味醂、醬油及水調成醬汁,將雞腿放入醃漬1小時以上入味(我有額外再加一點蒜粉)
Step 1

味醂、醬油及水調成醬汁,將雞腿放入醃漬1小時以上入味(我有額外再加一點蒜粉)


取出雞腿,以雞皮朝下放入鍋中,中火煎至表皮金黃且逼出雞油後,擦去多餘油脂
Step 2

取出雞腿,以雞皮朝下放入鍋中,中火煎至表皮金黃且逼出雞油後,擦去多餘油脂


將雞肉翻面,倒入醬汁,上蓋悶煮約10分鐘
Step 3

將雞肉翻面,倒入醬汁,上蓋悶煮約10分鐘


掀蓋後續煮至收汁即可(不收汁,留點拌飯也可以)
Step 4

掀蓋後續煮至收汁即可(不收汁,留點拌飯也可以)


私房撇步

1.雞肉的用量其實隨喜即可,主要是調醬汁的簡易比例~味醂:醬油:水=2:3:4
2.雞皮本身油含量就多,所以不需再加油煎
3.因為雞肉有先醃過,所以不用煮太久就可入味,如果沒先醃過,就多悶煮些時間
4.改用整塊去骨雞腿排會更方便食用

分類:日式料理 家常菜

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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
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