2016/08/15 收藏

【私房食譜】腰果蝦仁荷蘭豆

食材或調味料

蝦子
15-20尾
荷蘭豆(碗豆莢)
1小盤
蒜頭
3瓣
鹽a
適量
醃料:
如下:
米酒
1大匙
胡椒粉
少許
鹽b
少許

簡介

蝦仁與碗豆莢拌炒完成後,再撒上腰果,有蛋白質、有菜、堅果,營養脆口,是一道簡單清爽的家常菜。

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料理步驟

1.蝦子去頭(可另熬湯)去外殼(可留尾及最後一節),開背去腸泥,清洗乾淨。
Step 1

1.蝦子去頭(可另熬湯)去外殼(可留尾及最後一節),開背去腸泥,清洗乾淨。


2.處理好的蝦子以[醃料]抓取一下,放置約10分鐘。
Step 2

2.處理好的蝦子以[醃料]抓取一下,放置約10分鐘。


3.荷蘭豆去頭尾與筋膜,清洗乾淨。
Step 3

3.荷蘭豆去頭尾與筋膜,清洗乾淨。


4.蒜頭去頭尾及外膜,清洗乾淨,切片。
Step 4

4.蒜頭去頭尾及外膜,清洗乾淨,切片。


5.起鍋,開小火,放入少許的油,油熱後,放入蝦仁,煎至表面變色(變紅)即可先起鍋。
Step 5

5.起鍋,開小火,放入少許的油,油熱後,放入蝦仁,煎至表面變色(變紅)即可先起鍋。


6.鍋中再放入少許的油,放入蒜片炒香。
Step 6

6.鍋中再放入少許的油,放入蒜片炒香。


7.轉中大火,放入荷蘭豆拌炒,可加少許熱水拌炒,至轉綠色。
Step 7

7.轉中大火,放入荷蘭豆拌炒,可加少許熱水拌炒,至轉綠色。


8.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味,拌勻即可。
Step 8

8.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味,拌勻即可。


9.起鍋後,再撒上腰果即可完成。
Step 9

9.起鍋後,再撒上腰果即可完成。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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