2016/08/15 收藏

【私房食譜】爆漿起司豬排

食材或調味料

麵條
1束
豬梅花火鍋肉片
20片
和風醬油
4大匙
米酒
2大匙
綜合乳酪絲
1碗
3顆
麵包粉
2碗
麵粉
2碗

簡介

週末有小客人來訪。用家中的火鍋肉片、麵條和乳酪絲,變出「爆漿起司豬排」。

一口咬下,肉汁與起司整個爆開,配上咔滋咔滋的酥脆外皮,真是太好吃啦!

孩子們都吃得好開心,一直問:「阿姨,還有沒有?」

不想起油鍋,或家中沒烤箱都沒關係,用平底鍋就可用少少的油煎出爆漿起司豬排哦。

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料理步驟

取一個容器,放入豬梅花火鍋肉片,淋入和風醬油和米酒,醃10分鐘。
Step 1

取一個容器,放入豬梅花火鍋肉片,淋入和風醬油和米酒,醃10分鐘。


醃肉時,開始燙麵。取出湯鍋,水滾後,放入麵條。麵熟後,撈起,瀝乾水份。
Step 2

醃肉時,開始燙麵。取出湯鍋,水滾後,放入麵條。麵熟後,撈起,瀝乾水份。


組裝:(1)夾取一片肉片,攤開。(2)舖上乳酪絲。(3)舖上麵條。(4) 舖上乳酪絲。(5)夾取一片肉片,蓋在最上頭。(6)用湯匙將四邊壓緊。
Step 3

組裝:(1)夾取一片肉片,攤開。(2)舖上乳酪絲。(3)舖上麵條。(4) 舖上乳酪絲。(5)夾取一片肉片,蓋在最上頭。(6)用湯匙將四邊壓緊。


穿外衣:(1)先將麵粉、蛋液和麵包粉,由左至右排好。(2)將「步驟3的豬排」沾滿麵粉。(3)再沾蛋液。(4)最後沾滿麵包粉。
Step 4

穿外衣:(1)先將麵粉、蛋液和麵包粉,由左至右排好。(2)將「步驟3的豬排」沾滿麵粉。(3)再沾蛋液。(4)最後沾滿麵包粉。


重覆步驟4,依此類推。
Step 5

重覆步驟4,依此類推。


取出平底鍋,倒入1大匙油,開中火,放入豬排慢煎。
Step 6

取出平底鍋,倒入1大匙油,開中火,放入豬排慢煎。


待底部煎到恰恰(焦黃)的狀態時,翻面續煎。
Step 7

待底部煎到恰恰(焦黃)的狀態時,翻面續煎。


待兩面均已呈焦黃色時,取出放到吸油紙上。
Step 8

待兩面均已呈焦黃色時,取出放到吸油紙上。


油吸好後,切塊即可享用。
Step 9

油吸好後,切塊即可享用。


擠入檸檬汁,口感更清爽。吃豬排配韓式泡菜,變成大人口味,也好對味。大人和小孩的胃,一次滿足。
Step 10

擠入檸檬汁,口感更清爽。吃豬排配韓式泡菜,變成大人口味,也好對味。大人和小孩的胃,一次滿足。


私房撇步

◎ 將麵條夾在乳酪絲裡,使起司的份量有倍增的錯覺,輕鬆做出爆漿口感。
◎ 延伸閱讀 https://goo.gl/bdlxAh
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分類:其他 派對宴客

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