2016/08/16 收藏

【私房食譜】【新手入門】重乳酪蛋糕

食材或調味料

蛋糕體
1
奶油乳酪
500g
砂糖
100g
4顆
檸檬
半顆
蛋糕底
1
消化餅乾
120g
無鹽奶油
40g

簡介

香濃又綿密的乳酪蛋糕
想必是許多人的心頭愛

其實這款熱門又好吃的蛋糕
作法一點都不困難喔
甚至可以說是烘焙新手的入門款

失敗的機率非常低
烤出來顏色又漂亮
可以大大增加 烘焙信心呢!

(P.S:此分量可做一個六吋蛋糕哦!)

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料理步驟

先製作蛋糕底~
將消化餅乾輾成細碎
並把無鹽奶油微波加熱至溶化
兩者混合壓入蛋糕底、壓緊
放入冷凍冰至少15分鐘
Step 1

先製作蛋糕底~
將消化餅乾輾成細碎
並把無鹽奶油微波加熱至溶化
兩者混合壓入蛋糕底、壓緊
放入冷凍冰至少15分鐘


事先將奶油乳酪放置室溫回軟
使用攪拌器把奶油乳酪打散
再加入細砂糖
打到呈現霜狀
 
這時烤箱可以先預熱囉~
180度預熱十分鐘
Step 2

事先將奶油乳酪放置室溫回軟
使用攪拌器把奶油乳酪打散
再加入細砂糖
打到呈現霜狀

這時烤箱可以先預熱囉~
180度預熱十分鐘


接著把雞蛋一顆一顆分次加入
這時麵糊會變比較稀一些
Step 3

接著把雞蛋一顆一顆分次加入
這時麵糊會變比較稀一些


最後將檸檬外層的皮磨一些皮屑下來
加入麵糊
再將半顆份量的檸檬汁拌入麵糊
倒入已經做好蛋糕底的模具中
 
如果是使用活動式蛋糕模
要記得在下面分離處包一層鋁箔紙
以防蛋糕糊溢出喔!
 
烤盤內倒入2公分左右的水
接著就送入烤箱
用180度隔水烘烤60分鐘囉~
 
如果烤盤不夠深的話
一定要每隔20分鐘看一下烤盤
沒有水的話要補水進烤盤喔~
保持水氣才能避免表層烤焦
還有讓蛋糕維持濕潤的口感~
Step 4

最後將檸檬外層的皮磨一些皮屑下來
加入麵糊
再將半顆份量的檸檬汁拌入麵糊
倒入已經做好蛋糕底的模具中

如果是使用活動式蛋糕模
要記得在下面分離處包一層鋁箔紙
以防蛋糕糊溢出喔!

烤盤內倒入2公分左右的水
接著就送入烤箱
用180度隔水烘烤60分鐘囉~

如果烤盤不夠深的話
一定要每隔20分鐘看一下烤盤
沒有水的話要補水進烤盤喔~
保持水氣才能避免表層烤焦
還有讓蛋糕維持濕潤的口感~


香噴噴的乳酪蛋糕出爐囉!
但熱熱的很容易脫模失敗
請等放涼後,放入冰箱冷藏至少8小時
用刀子沿著蛋糕模劃一圈
這樣就可以完美脫模囉!
Step 5

香噴噴的乳酪蛋糕出爐囉!
但熱熱的很容易脫模失敗
請等放涼後,放入冰箱冷藏至少8小時
用刀子沿著蛋糕模劃一圈
這樣就可以完美脫模囉!


完美的黃金色澤 看起來真的很美~
原本以為 要烤出這種美麗又好吃的蛋糕很難
但沒想到 一次就成功了!
帶去給同事 大家都說好吃~
 
想來個優雅的下午茶
不妨試試這道
簡單又好吃的人氣乳酪蛋糕囉!
Step 6

完美的黃金色澤 看起來真的很美~
原本以為 要烤出這種美麗又好吃的蛋糕很難
但沒想到 一次就成功了!
帶去給同事 大家都說好吃~

想來個優雅的下午茶
不妨試試這道
簡單又好吃的人氣乳酪蛋糕囉!


私房撇步

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分類:甜點冰品 早午餐/下午茶
重乳酪 乳酪 重乳酪蛋糕 乳酪蛋糕 起司蛋糕 芝士 芝士蛋糕

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樂樂的小資廚房

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嗨,我是樂樂
剛出社會的小資女一枚
這裡沒有什麼五星級食材
也沒有太華麗的鍋碗瓢盆
只想用最簡單的食物,做出平凡樸實的好滋味-家的味道:)
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