2016/08/17 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】梨香蓮藕燉雞

食材或調味料

珍珠雞腿肉
260g
蓮藕
110g
水梨
80g
紅棗
8g
適量
花生油
適量
米漿(勾芡用)
150g
調味:醬油
30g
調味:米酒
80g
調味:糖
適量

簡介

意猶味盡的清爽 美味滿分!
燉得入味~清脆又帶點鬆軟的蓮藕與雞腿肉超搭,還有水梨、紅棗那份清雅的鮮甜,完全地融入!是要嘗雞腿肉還是要吃蓮藕呢?
色香味俱全,當然是要一併品嘗這美妙的好滋味。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=498

料理步驟

雞肉切塊、川燙後撈起瀝乾,備用。
Step 1

雞肉切塊、川燙後撈起瀝乾,備用。


蓮藕削皮、切塊,川燙約1分鐘撈起瀝乾。
Step 2

蓮藕削皮、切塊,川燙約1分鐘撈起瀝乾。


水梨削皮、去籽、切塊;蔥洗淨切段、紅棗泡水。
Step 3

水梨削皮、去籽、切塊;蔥洗淨切段、紅棗泡水。


起鍋倒入花生油,爆香蔥段。
Step 4

起鍋倒入花生油,爆香蔥段。


將雞肉、蓮藕、水梨、紅棗入鍋中拌炒。
Step 5

將雞肉、蓮藕、水梨、紅棗入鍋中拌炒。


加醬油、米酒、糖調味炒勻、小火燉煮。
Step 6

加醬油、米酒、糖調味炒勻、小火燉煮。


加水,繼續燉煮熟至收汁,下米漿勾芡拌勻即可。
Step 7

加水,繼續燉煮熟至收汁,下米漿勾芡拌勻即可。


私房撇步

自製勾芡粉安全又安心
白米漿取代太白粉勾芡,生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚,以果汁機打碎成米漿,濾網過濾後分裝小袋冷凍保存,料理時再取出勾芡。

分類:中式料理 夏日消暑

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