2016/08/18 收藏

【私房食譜】黑芝麻養生戚風蛋糕

食材或調味料

蛋黃
5顆
橄欖油(或植物油)
70克
鮮奶
80克
低筋麵粉
90克
無糖黑芝麻粉
40克
蛋白
5顆
1/4小匙
細砂糖
110克

簡介

充滿芝麻香氣的蛋糕,真的粉香哦!

料理步驟

烤箱預熱170度c, 將橄欖油加熱至有紋路即可,熄火. 加入已過篩低筋麵粉、黑芝麻粉拌勻
Step 1

烤箱預熱170度c, 將橄欖油加熱至有紋路即可,熄火. 加入已過篩低筋麵粉、黑芝麻粉拌勻


加入牛奶拌勻
Step 2

加入牛奶拌勻


加入5顆蛋黃(約分2次加入)拌勻, 麵糊製做完畢
Step 3

加入5顆蛋黃(約分2次加入)拌勻, 麵糊製做完畢


準備一個鋼盆,要無油、無水, 蛋白也不可沾到蛋黃, 免得蛋白無法打發. 5顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡, 加入鹽, 再分3次加入砂糖, 打發至約乾性發泡. 如不會判斷就打至鋼盆倒立, 蛋白霜不會流動即可
Step 4

準備一個鋼盆,要無油、無水, 蛋白也不可沾到蛋黃, 免得蛋白無法打發. 5顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡, 加入鹽, 再分3次加入砂糖, 打發至約乾性發泡. 如不會判斷就打至鋼盆倒立, 蛋白霜不會流動即可


挖約1/3的蛋白至完成的麵糊中用切拌方式攪拌均勻, 再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻
Step 5

挖約1/3的蛋白至完成的麵糊中用切拌方式攪拌均勻, 再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻


倒入8吋蛋糕模中, 蛋糕模不能用不沾的哦!進烤箱前在桌上震一下, 讓空氣震出來
Step 6

倒入8吋蛋糕模中, 蛋糕模不能用不沾的哦!進烤箱前在桌上震一下, 讓空氣震出來


送入已預熱好170度c烤箱烤約30~35分, 至叉子插入不沾黏,出烤爐時記得往桌上震一下. 隨即倒扣放涼
Step 7

送入已預熱好170度c烤箱烤約30~35分, 至叉子插入不沾黏,出烤爐時記得往桌上震一下. 隨即倒扣放涼


涼透後才可脫模
Step 8

涼透後才可脫模


切片享用囉!
Step 9

切片享用囉!


私房撇步

1、脫模影片請參考 http://na0d0005.pixnet.net/album/video/657210302
2、 烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
3、詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/393508390

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
黑芝麻 養生蛋糕 戚風蛋糕

相關評論(0)


judy 烘焙亂亂玩

judy 烘焙亂亂玩

judy沒學過正統烘焙,只是愛亂做、愛分享…

好食購

更多

好食材TV

更多