2016/08/17 收藏

【私房食譜】甘蔥好味雞

食材或調味料

清遠雞
750克
乾蔥
60克
幼滑花生醬
20克
蒸魚鮮露
50毫升
特級蠔油
10克
辣鮮露
5毫升
濃縮鮮雞汁
3克
雞湯
30克
麻油
100克

簡介

初心者用甘蔥好味雞

料理步驟

Step 1

將水燒開,放入雞湯後再燒開,接著放入雞,加蓋熄火15分鐘,取出後進冰水備用。


Step 2

將雞斬件裝碟。


Step 3

花生醬用水調開後,加入家樂牌特級蠔油調勻,然後慢慢放入蒸魚鮮露調勻,接著加入濃縮鮮雞汁和辣鮮露調勻,最後加入雞湯即成好味汁,最後淋在雞的周圍即可。


Step 4

乾蔥切片,用油爆香後,淋在雞的表面裝飾即可。


分類:台式料理 家常菜

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