2016/08/17 收藏

【私房食譜】原鮑甘露玉繡球

食材或調味料

薑片(老薑)
10克
九層塔
10克
和風鮑魚
1個
碗豆苗
30克
水煮蛋
1個
西蘭花
10克
蒜粒
20克
本菇
3個
乾燒醬
10克
特級蠔油
10克
濃縮鮮雞汁
150克
米酒
5克
冰糖
5克
麻油
5克
胡椒粉
5克

簡介

腍滑原鮑甘露玉繡球

料理步驟

Step 1

取上湯加入全蛋、西蘭花,以保鮮紙包覆,灼熟後即成繡球玉子,備用。


Step 2

碗豆苗及本菇炒熟後備用。


Step 3

麻油爆香老薑、蒜粒後放入調味料煮至濃稠,再放入和風鮑魚略煮至醬汁均勻沾
附,最後加入九層塔即可。


Step 4

依序擺入碗豆苗、本菇、繡球玉子及鮑魚,淋上醬汁即可。


分類:中式料理 冬令進補

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