2016/08/17 收藏

【私房食譜】帕瑪森蘑菇寬麵

食材或調味料

調味粉
60克
熱水
3升
橄欖油
50毫升
蘑菇汁粉
1升
帕瑪森乳酪
50克
羅勒
5克

簡介

新鮮野菇,再以白醬作為基底,嚐起來口感滑順濃郁

料理步驟

Step 1

準備工作:
把準備放意大利麵的碗盤先暖好。將20克的湯底融入1公升的滾水,來製作蔬菜高湯。


Step 2

將意大利麵放入沸騰的高湯內;高湯沸滾後,調成小火繼續烹煮,直到意大利麵的口感達到理想程度。把撈起來的意大利麵條與橄欖油稍微拌一下、置於一旁待用,需保溫。


Step 3

將醬汁倒入厚底平底鍋,並置於中大火上加熱。醬汁沸滾後,需繼續燜煮約1分鐘。


Step 4

把與醬汁拌勻的意大利麵放在盤子中央(醬汁與意大利麵也可分開呈上),並撒上帕瑪森乳酪粉和羅勒即可。


分類:西式/異國料理 家常菜

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