2016/08/18 收藏

【私房食譜】乾煎櫛瓜(10分鐘)

食材或調味料

櫛瓜
1根
紅蘿蔔
1/2根
香草鹽
少許

簡介

櫛瓜原產於義大利,義大利文為Zucchini,是歐洲常見的平民蔬菜。現在台灣也有種櫛瓜哦,產季是春天到秋天。

櫛瓜的熱量低,富含膳食纖維和維生素C,還可抗氧化,有「最佳美容食材」的封號。脆口、清甜又水嫰的櫛瓜,簡單乾煎就好好吃。

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料理步驟

將櫛瓜和紅蘿蔔洗淨、擦乾。
Step 1

將櫛瓜和紅蘿蔔洗淨、擦乾。


櫛瓜切片(厚度約1cm);紅蘿蔔切片(厚度約0.5cm)。
Step 2

櫛瓜切片(厚度約1cm);紅蘿蔔切片(厚度約0.5cm)。


取出平底鍋,放入櫛瓜片和紅蘿蔔片,開中火乾煎(不加油)。
Step 3

取出平底鍋,放入櫛瓜片和紅蘿蔔片,開中火乾煎(不加油)。


底部上色時,翻面續煎。
Step 4

底部上色時,翻面續煎。


兩面都上色時,灑上香草鹽,取出盛盤即可。
Step 5

兩面都上色時,灑上香草鹽,取出盛盤即可。


私房撇步

◎ 櫛瓜較紅蘿蔔快熟,所以厚度要切得比紅蘿蔔厚,這樣子烹調時間才會相同。
◎ 用平底鍋乾煎,達到烤箱的效果。
◎ 櫛瓜受熱會出水,平底鍋不乾燒。
◎ 若家中無「香草鹽」,改用「家中現有的鹽」也可,或者「不加鹽」也很好吃哦。
◎ 更多小撇步 https://goo.gl/Kup4J0
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分類:西式/異國料理 蔬食養生

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