2016/08/22 收藏

【私房食譜】涼拌綠花椰菜

食材或調味料

花椰菜
2顆
鹽巴
2小匙
米酒
少許
調味A
白胡椒粉
1-2小匙
香油
一大湯匙
鮮雞粉
少許
調味B
黑胡椒粒
少許

簡介

綠花椰菜 被譽為高營養價值的蔬菜之一
用汆燙的方式來調理 簡易又美味
也可保留住蔬菜的營養精華
很適合炎夏裡的美味蔬食料理
分享可讓綠花椰菜 保存較長時間的小撇步 ~
將花椰菜打溼放入密封袋後放入冰箱冰存
可以保持花椰菜的脆綠與新鮮度
sandra宅在家的幸福料理
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料理步驟

花椰菜洗淨  切小朵備用
Step 1

花椰菜洗淨 切小朵備用


備水汆燙加入鹽待水滾後放入花椰菜 加入少許的米酒
用鹽水汆燙可使花椰菜均勻的吸收鹽份入味
加米酒可保持花椰菜的翠綠
Step 2

備水汆燙加入鹽待水滾後放入花椰菜 加入少許的米酒
用鹽水汆燙可使花椰菜均勻的吸收鹽份入味
加米酒可保持花椰菜的翠綠


約2-3分鐘後撈起放入冰水冰鎮
Step 3

約2-3分鐘後撈起放入冰水冰鎮


加入調味A攪拌均勻
約待5分鐘入味後 上桌前再撒上粗黑糊椒粒即可
Step 4

加入調味A攪拌均勻
約待5分鐘入味後 上桌前再撒上粗黑糊椒粒即可


分享可讓綠花椰菜 保存較長時間的小撇步 ~ 
將花椰菜打溼放入密封袋後放入冰箱冰存
可以保持花椰菜的脆綠與新鮮度
Step 5

分享可讓綠花椰菜 保存較長時間的小撇步 ~
將花椰菜打溼放入密封袋後放入冰箱冰存
可以保持花椰菜的脆綠與新鮮度


私房撇步

綠花椰菜勿汆燙過久 太軟會失去口感
已用鹽水汆燙 可以不須再入太多的鹽巴
調味比例可依自行的喜愛 自行調整

分類:台式料理 蔬食養生

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