2016/08/22 收藏

【私房食譜】自製豆花♥(不需石灰,素食版)

食材或調味料

無糖豆漿
400cc
玉米粉
1.5小匙
吉利T粉
1.5小匙

簡介

會標註為〝素食版〞是因為之前分享過葷食版豆花
(使用吉利丁,食譜網址:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/41411440
考量素食的朋友~所以這次來分享「素食版自製豆花」~

(400ml容器1份,約200大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44147662

料理步驟

取300cc無糖豆漿倒入鍋中,加入玉米粉拌勻後,以中小火煮滾,邊煮邊攪拌
Step 1

取300cc無糖豆漿倒入鍋中,加入玉米粉拌勻後,以中小火煮滾,邊煮邊攪拌


另取一可微波瓷碗倒入100cc無糖豆漿,微波30秒後倒入吉利T粉拌勻至無顆粒
Step 2

另取一可微波瓷碗倒入100cc無糖豆漿,微波30秒後倒入吉利T粉拌勻至無顆粒


趁熱將步驟(2)倒入步驟(1)中攪拌均勻
Step 3

趁熱將步驟(2)倒入步驟(1)中攪拌均勻


倒入容器中放至冷卻就會凝結,可移入冷藏保存,食用時再舀入碗中,自行添加糖水及各類佐料
Step 4

倒入容器中放至冷卻就會凝結,可移入冷藏保存,食用時再舀入碗中,自行添加糖水及各類佐料


私房撇步

1.此配方豆花成品無甜味,若想做甜豆花,可用含糖豆漿
2.煮豆漿時需邊煮邊攪拌,以免燒焦
3.建議可先試做一次後依個人喜好調整材料比例:
喜歡更軟嫩口感,可增加豆漿量(建議不增加超過100cc以免影響口感)
喜歡較Q口感,可增加吉利T量
喜歡較扎實口感,可增加玉米粉量

分類:甜點冰品 糕餅點心

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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