2016/08/25 收藏

【里仁美濃農會紅豆】多拉A夢的點心【里仁美濃紅豆試吃】

食材或調味料

煮熟透的紅豆
500g
160g60g
麥芽糖
50g
銅鑼燒皮
約14~16片
低筋麵粉
100g
玉米粉
20g
蜂蜜
30cc
日式醬油
10cc
3顆
融化奶油
30g
泡打粉
2g
10cc

簡介

銅鑼燒,美味的鬆餅外皮,配上鬆綿的紅豆泥,美味的下午茶點,快來看看怎麼做吧
商品連結:http://bit.ly/2atXCAY

料理步驟

先準備內餡:無油紅豆沙
把紅豆泡水兩小時,用電鍋蒸煮至熟透,再放入調理機中,可放入些許水分,幫助打成紅豆泥
Step 1

先準備內餡:無油紅豆沙
把紅豆泡水兩小時,用電鍋蒸煮至熟透,再放入調理機中,可放入些許水分,幫助打成紅豆泥


打成泥後,倒入棉布的那種豆漿袋,把水份都擠出去
Step 2

打成泥後,倒入棉布的那種豆漿袋,把水份都擠出去


紅豆沙放在篩網上
Step 3

紅豆沙放在篩網上


可用飯匙幫助過篩,把紅豆慢慢篩過篩網
Step 4

可用飯匙幫助過篩,把紅豆慢慢篩過篩網


會剩下少許篩不過去的外殼就不要了!
Step 5

會剩下少許篩不過去的外殼就不要了!


160g的糖+100cc的水煮開
Step 6

160g的糖+100cc的水煮開


把過篩好的紅豆泥放入攪拌
Step 7

把過篩好的紅豆泥放入攪拌


煮到濃綢,加入50g麥芽糖,繼續煮
Step 8

煮到濃綢,加入50g麥芽糖,繼續煮


煮到水分收乾,紅豆沙沒有流動狀,紅豆沙會有光澤亮度
Step 9

煮到水分收乾,紅豆沙沒有流動狀,紅豆沙會有光澤亮度


取出放涼,還沒用到可以先蓋上保鮮膜放在冰箱,也可分裝冷凍!我們自己做的糖沒有下太多,所以保鮮期冷藏2個禮拜內食用完畢為佳
Step 10

取出放涼,還沒用到可以先蓋上保鮮膜放在冰箱,也可分裝冷凍!我們自己做的糖沒有下太多,所以保鮮期冷藏2個禮拜內食用完畢為佳


再來準備銅鑼燒皮
Step 11

再來準備銅鑼燒皮


雞蛋三顆,打發,有點粗泡就可以了,分次加入60g糖
Step 12

雞蛋三顆,打發,有點粗泡就可以了,分次加入60g糖


再加入蜂蜜30g,日式醬油10g稍微攪拌,再加入泡打粉水(泡打粉2g+10cc的水先拌勻),拌勻
Step 13

再加入蜂蜜30g,日式醬油10g稍微攪拌,再加入泡打粉水(泡打粉2g+10cc的水先拌勻),拌勻


加入過篩的粉類(玉米粉+低筋麵粉)
Step 14

加入過篩的粉類(玉米粉+低筋麵粉)


稍微拌一下,看不到粉就可以,不要過度攪拌
Step 15

稍微拌一下,看不到粉就可以,不要過度攪拌


再加入奶油(奶油要加熱成液態的),拌勻就可以放入冰箱1小時
Step 16

再加入奶油(奶油要加熱成液態的),拌勻就可以放入冰箱1小時


使用不沾鍋,鍋裡抹上薄薄奶油,小火煎
Step 17

使用不沾鍋,鍋裡抹上薄薄奶油,小火煎


用湯匙取麵糊,倒入鍋中,餅皮可以移動就可以翻面,一面約煎50秒左右,火不要大,不然上色會過頭
Step 18

用湯匙取麵糊,倒入鍋中,餅皮可以移動就可以翻面,一面約煎50秒左右,火不要大,不然上色會過頭


外皮慢慢煎好~這個麵糊約可煎出7X7cm,16片左右
Step 19

外皮慢慢煎好~這個麵糊約可煎出7X7cm,16片左右


把紅豆泥包入
Step 20

把紅豆泥包入


兩面壓好,就是美味的銅鑼燒囉
Step 21

兩面壓好,就是美味的銅鑼燒囉


加上包裝,送人或帶出去食用也很方便喔
Step 22

加上包裝,送人或帶出去食用也很方便喔


由美濃區農會與農友契作,並自行育苗的本土紅豆,減農藥栽種並且不使用巴拉刈當落葉劑,改用鹽水或自然方式取代,同時通過產銷履歷驗證、農藥殘留檢測的層層把關,是可以安心食用的本土紅豆。
Step 23

由美濃區農會與農友契作,並自行育苗的本土紅豆,減農藥栽種並且不使用巴拉刈當落葉劑,改用鹽水或自然方式取代,同時通過產銷履歷驗證、農藥殘留檢測的層層把關,是可以安心食用的本土紅豆。


私房撇步

煮紅豆泥要小火,銅鑼燒皮也要小火煎,所以請多點耐心喔~
商品連結:http://bit.ly/2atXCAY

活動名稱:試吃上傳-里仁美濃農會紅豆
分類:甜點冰品 米麵雜糧 麵點 早午餐/下午茶 糕餅點心
紅豆, 銅鑼燒 多拉A夢 【里仁美濃紅豆試吃】

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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