2016/09/01 收藏

【私房食譜】醬煮鮪魚襯芒果

食材或調味料

鮪魚排
250g
去皮大蒜
10g
青蔥
50g
芒果
80g
中筋麵粉
30g
20cc
調味料-龜甲萬薄鹽醬油
75cc
調味料-白砂糖
5g
調味料-米酒
50cc
調味料-水
100cc
鮪魚調味料-鹽
適量
鮪魚調味料- 白胡椒粉
適量

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

大蒜切薄片,青蔥切絲浸泡水中,去除黏液後取出濾乾,芒果去皮挖成圓球。
Step 1

大蒜切薄片,青蔥切絲浸泡水中,去除黏液後取出濾乾,芒果去皮挖成圓球。


在鍋中倒入20cc的油,以小火煎大蒜片至酥脆後取出蒜片、蒜油備用。
Step 2

在鍋中倒入20cc的油,以小火煎大蒜片至酥脆後取出蒜片、蒜油備用。


鮪魚排撒上鮪魚調味料後,薄薄沾上麵粉,放入平底鍋利用步驟2的蒜油煎至正反兩面上色。
Step 3

鮪魚排撒上鮪魚調味料後,薄薄沾上麵粉,放入平底鍋利用步驟2的蒜油煎至正反兩面上色。


將調味料混合後,在平底鍋中熬煮至剩下1/2即成醬汁;放入煎上色的鮪魚排均勻沾上醬汁,完成後切片,盛盤擺上芒果球、青蔥絲、大蒜片即可。
Step 4

將調味料混合後,在平底鍋中熬煮至剩下1/2即成醬汁;放入煎上色的鮪魚排均勻沾上醬汁,完成後切片,盛盤擺上芒果球、青蔥絲、大蒜片即可。


私房撇步

以蒜油煎魚排可讓這道料理增添風味層次。
如果手邊沒有球形挖取器,芒果也可切丁取代。

分類:中式料理 家常菜
龜甲萬 薄鹽醬油 鮪魚排 大蒜 芒果 麵粉

相關評論(0)


食材料理家

更多
龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

好食購

更多

好食材TV

更多