2016/09/01 收藏

【私房食譜】雞丁醬燜冬瓜

食材或調味料

雞肉丁
100g
冬瓜
150g
嫩薑
5g
少許
枸杞
3g
小豆苗
2g
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
60cc
480cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

嫩薑切絲,冬瓜去皮切成一口大小,表面撒少許鹽,抓醃後放置5分鐘。
Step 1

嫩薑切絲,冬瓜去皮切成一口大小,表面撒少許鹽,抓醃後放置5分鐘。


冬瓜以沸水煮至半熟(半透明狀態)撈起備用。
Step 2

冬瓜以沸水煮至半熟(半透明狀態)撈起備用。


鍋中放入水、龜甲萬料亭和露(昆布香菇)以中火加熱煮開。
Step 3

鍋中放入水、龜甲萬料亭和露(昆布香菇)以中火加熱煮開。


放入雞肉丁、冬瓜轉小火煮約10分鐘,再加入薑絲、枸杞煮開後盛盤,最後以小豆苗裝飾。
Step 4

放入雞肉丁、冬瓜轉小火煮約10分鐘,再加入薑絲、枸杞煮開後盛盤,最後以小豆苗裝飾。


私房撇步

煮冬瓜時一定要用小火才能維持冬瓜完整的樣子。 冬瓜具有解暑、利水消腫等功效,適合炎熱的夏天食用。
冬瓜撒鹽,抓醃可讓冬瓜軟化,煮時更容易入味。

分類:中式料理 家常菜
龜甲萬 料亭和露(昆布香菇) 雞肉 冬瓜 嫩薑 枸杞

相關評論(0)


食材料理家

更多
龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

好食購

更多

好食材TV

更多