2016/09/01 收藏

【私房食譜】黑木耳涼拌秋葵豆腐磚.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

秋葵
3根
黑木耳QQ圓(黑糖)
1杯
芙蓉豆腐
1塊
玉米粒
適量
洋香菜葉
適量

簡介

料理秋葵的方式,大多汆燙冰鎮後淋上醬油膏,灑些柴魚片來增味,亦或拌些哇沙米來提升香氣,而這次分享的「黑木耳涼拌秋葵豆腐磚」,則是選用Q彈口感的黑木耳QQ圓來搭配帶有黏滑滋味的秋葵,並輔以柔嫩的芙蓉豆腐與香甜的金黃玉米粒,至於醬汁的選擇上,只要利用豆腐附贈的醬汁即可,整體吃來鹹香可口又兼具各種營養,多層次的堆疊口感,滋味清爽不油膩,食慾不振時來上一盤,開胃又能顧胃。

料理步驟

準備黑木耳QQ圓、秋葵、芙蓉豆腐與玉米粒等食材。
Step 1

準備黑木耳QQ圓、秋葵、芙蓉豆腐與玉米粒等食材。


以小刀切除秋葵上方的蒂頭及稜角邊緣,再先用鹽巴搓洗,用清水洗淨後,再放入加了少許鹽巴的滾水中,入鍋汆燙約2分鐘,撈起後泡冰水備用。
Step 2

以小刀切除秋葵上方的蒂頭及稜角邊緣,再先用鹽巴搓洗,用清水洗淨後,再放入加了少許鹽巴的滾水中,入鍋汆燙約2分鐘,撈起後泡冰水備用。


將芙蓉豆腐自容器中取出,分切成小方塊狀後,堆疊在碗盤中。
Step 3

將芙蓉豆腐自容器中取出,分切成小方塊狀後,堆疊在碗盤中。


將黑木耳QQ圓對切成半,秋葵分切成塊狀後,各別堆疊在芙蓉豆腐上。
Step 4

將黑木耳QQ圓對切成半,秋葵分切成塊狀後,各別堆疊在芙蓉豆腐上。


將玉米粒隨意擺放在盤子上,淋上芙蓉豆腐附贈的醬汁與洋香菜葉。
Step 5

將玉米粒隨意擺放在盤子上,淋上芙蓉豆腐附贈的醬汁與洋香菜葉。


整體吃來鹹香可口,多層次的堆疊口感,滋味清爽不油膩。
Step 6

整體吃來鹹香可口,多層次的堆疊口感,滋味清爽不油膩。


私房撇步

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006
黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等口味。可單吃,也能當成粉圓味味,或與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合,也可入菜來增味,滿足味蕾上的不同滋味享受!

分類:日式料理 蔬食養生
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳QQ圓

相關評論(0)


komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

好食購

更多

好食材TV

更多