2016/09/03 收藏

【私房食譜】鳳梨蜜地瓜

食材或調味料

地瓜
1斤
二砂糖
6-7大匙
冰糖
1.5大匙
2-3大匙
鳳梨(小)
1/3顆
金桔
3-5顆

簡介

加入鳳梨與地瓜一起蜜煮,多了鳳梨的酸甜香氣,密汁完成後,再以金桔提香,香氣寧人,地瓜鬆綿,一口接一口,越吃越唰嘴!

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料理步驟

Step 1

1.準備食材,並清洗乾淨。


2.地瓜可削皮亦可不削皮,切粗長條狀。(或切大塊狀)
Step 2

2.地瓜可削皮亦可不削皮,切粗長條狀。(或切大塊狀)


3.金桔切圓片狀,去籽。
Step 3

3.金桔切圓片狀,去籽。


4.鳳梨去皮,切小塊狀。
Step 4

4.鳳梨去皮,切小塊狀。


5.起鍋,放入二砂糖、冰糖、水、鳳梨,開小火,先將糖煮溶解。
Step 5

5.起鍋,放入二砂糖、冰糖、水、鳳梨,開小火,先將糖煮溶解。


6.放入地瓜,需適時的翻動,煮約15-20分鐘,地瓜熟透即可(可用叉子試可穿透,鬆軟即可)。
Step 6

6.放入地瓜,需適時的翻動,煮約15-20分鐘,地瓜熟透即可(可用叉子試可穿透,鬆軟即可)。


7.起鍋前,放入金桔,翻動幾下即可起鍋。
Step 7

7.起鍋前,放入金桔,翻動幾下即可起鍋。


8.盛盤。
Step 8

8.盛盤。


私房撇步

1.地瓜使用紅肉或黃肉品種皆可。
2.金桔可以檸檬汁(1大匙)代替使用。
3.酸甜度可依個人喜愛,適度將糖或金桔(檸檬)的量調整。

分類:台式料理 早午餐/下午茶

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Feng

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