2016/09/05 收藏

【私房食譜】鴛鴦炒飯

食材或調味料

白飯
2-3碗
雞蛋
2個
雞肉
150克
洋蔥
1/4個
鮮蝦
數隻
青豆
適量
[蕃茄醬汁] 蕃茄汁
3大匙
[蕃茄醬汁] 糖
1大匙
[蕃茄醬汁] 水
250毫升
[蕃茄醬汁] 鹽
1/2小匙
[蕃茄醬汁] 醬油
1/2大匙
[白醬]牛奶
250毫升
[白醬]鹽
1/2小匙
[白醬]水
50毫升

簡介

鴛鴦炒飯是香港茶餐廳和酒樓的經典炒飯,在蛋炒飯上淋上兩種不同的醬汁。有紅色的蕃茄汁和白色的白醬。一面酸酸甜甜,一面香濃Creamy, 非常開胃又飽足。大人小朋友都會喜歡喔~
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

料理步驟

Step 1

先將雞肉切小塊,用少許鹽、糖、醬油和太白粉醃雞肉30分鐘


熱鍋後下油,先下雞蛋,煮至半熟時下白飯,炒約三分鐘,盛起備用
Step 2

熱鍋後下油,先下雞蛋,煮至半熟時下白飯,炒約三分鐘,盛起備用


熱鍋下油,先炒洋蔥至軟身,然後下雞肉炒至肉變色
Step 3

熱鍋下油,先炒洋蔥至軟身,然後下雞肉炒至肉變色


然後下所有蕃茄醬汁的材料,煮沸後轉小火,然後下茨(1小匙太白粉+2大匙水),煮至醬汁濃稠,盛起備用
Step 4

然後下所有蕃茄醬汁的材料,煮沸後轉小火,然後下茨(1小匙太白粉+2大匙水),煮至醬汁濃稠,盛起備用


白醬汁: 熱鍋下油,先炒鮮蝦,然後下青豆再炒一炒
Step 5

白醬汁: 熱鍋下油,先炒鮮蝦,然後下青豆再炒一炒


再加入所有白醬汁的材料,煮沸後,然後下茨(1小匙太白粉+2大匙水), 轉小火再煮至醬汁濃稠
Step 6

再加入所有白醬汁的材料,煮沸後,然後下茨(1小匙太白粉+2大匙水), 轉小火再煮至醬汁濃稠


然後再將兩種醬汁倒在炒飯上即成!
Step 7

然後再將兩種醬汁倒在炒飯上即成!


分類:中式料理 家常菜
炒飯 港式 中式 簡單

相關評論(0)


食材料理家

更多
Mrs P’s Kitchen

在英國也要吃台灣味

Mrs P’s Kitchen

家住杜拜,跟大家分享美味簡單的食譜,簡單就是幸福! 我的面書: http://www.facebook.com/mrspskitchen1

好食購

更多

好食材TV

更多