2016/09/05 收藏

【私房食譜】高梁酒鹹豬肉【花田喜彘】

食材或調味料

五花肉1條
600G
金門高梁酒
2大匙
花椒粒
2大匙
2大匙
胡椒粉
1匙
蒜頭
7-8顆

簡介

金門高梁酒醃五花肉~
蒸熟了切薄片~
好迷人的滋味~
簡單的好味道~

料理步驟

準備五花肉一條约1斤(600G左右)~洗乾後晾乾水份~
Step 1

準備五花肉一條约1斤(600G左右)~洗乾後晾乾水份~


乾鍋用小小火炒香花椒粒後熄火~加入鹽和胡椒粉(我用的海鹽比較不鹹,和花椒粒的比約為 1:1 )~把蒜頭拍蒜不用去膜~這樣蒜頭的香氣會比較濃~全部拌勻~
Step 2

乾鍋用小小火炒香花椒粒後熄火~加入鹽和胡椒粉(我用的海鹽比較不鹹,和花椒粒的比約為 1:1 )~把蒜頭拍蒜不用去膜~這樣蒜頭的香氣會比較濃~全部拌勻~


用二大匙的金門高梁米酒把五花肉按摩均勻 ! 金門高梁米酒屬於「清香型」白酒~清澈透明、質地純浄、芳香濃郁~滋味迷人~
Step 3

用二大匙的金門高梁米酒把五花肉按摩均勻 ! 金門高梁米酒屬於「清香型」白酒~清澈透明、質地純浄、芳香濃郁~滋味迷人~


把材料 2牛均勻的抹在五花肉上~按摩按摩~讓他入味~
Step 4

把材料 2牛均勻的抹在五花肉上~按摩按摩~讓他入味~


用塑膠袋裝起來~放在冷藏2-3天~如果有開冰箱就翻一下面~高梁酒才會均勻~
Step 5

用塑膠袋裝起來~放在冷藏2-3天~如果有開冰箱就翻一下面~高梁酒才會均勻~


一塊五花肉切成半~一次一餐的量剛剛好~煮飯的時候順便一起蒸~外鍋一杯水~煮好悶 20分鐘~
Step 6

一塊五花肉切成半~一次一餐的量剛剛好~煮飯的時候順便一起蒸~外鍋一杯水~煮好悶 20分鐘~


放稍涼就可以切成薄片~這樣吃起來帶有高梁酒微微特殊的香氣~非常順口好吃~或者沾白醋加蒜末也不錯喔~
Step 7

放稍涼就可以切成薄片~這樣吃起來帶有高梁酒微微特殊的香氣~非常順口好吃~或者沾白醋加蒜末也不錯喔~


活動名稱:【食譜募集】中秋團圓‧彘愛美味 08/24(三)~09/26(一)
分類:中式料理 家常菜
豬肉 高梁酒 花田喜彘

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