2016/09/09 收藏

【私房食譜】秋葵炒蝦仁

食材或調味料

秋葵
約10根
蝦仁
200g
鹽巴
少許
米酒
少許
胡椒粉
少許

簡介

夏季是秋葵的產季
低熱量 高纖維 是具有高營養價值的保健蔬菜
秋葵先汆燙 再切成小塊狀就如天上的小星星
再與蝦仁拌炒入味 簡易的烹調
就非常的美味又下飯 拌入熱騰騰的白飯
鮮綠的秋葵與蝦仁來搭配拌炒
視覺與味覺通通皆美味
讓原本不愛吃秋葵的小孩 也都喜愛了 !
sandra宅在家的幸福料理
https://www.facebook.com/sandra01238

料理步驟

蝦仁洗淨後用少許鹽巴米酒胡椒粉抓勻略醃
Step 1

蝦仁洗淨後用少許鹽巴米酒胡椒粉抓勻略醃


燒一鍋水待水滾後放入秋葵及少許的米酒汆燙
Step 2

燒一鍋水待水滾後放入秋葵及少許的米酒汆燙


汆燙約30秒即可撈出馬上放入冰水冰鎮
Step 3

汆燙約30秒即可撈出馬上放入冰水冰鎮


秋葵冷卻後切除蒂頭再切小段
Step 4

秋葵冷卻後切除蒂頭再切小段


取炒鍋熱油爆香蒜片
Step 5

取炒鍋熱油爆香蒜片


放入蝦仁拌炒
Step 6

放入蝦仁拌炒


蝦仁炒熟就可放入備妥的秋葵及少許的米酒增加水氣及少許的鹽巴調味拌炒均勻即可關火
Step 7

蝦仁炒熟就可放入備妥的秋葵及少許的米酒增加水氣及少許的鹽巴調味拌炒均勻即可關火


盛盤美味上桌
Step 8

盛盤美味上桌


私房撇步

秋葵不宜汆燙過久避免失去口感

分類:台式料理 家常菜

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