2016/09/10 收藏

【私房食譜】【夏日輕醃漬】香草漬香蕈

食材或調味料

綜合蕈菇(3~4種類)
300g
迷迭香10cm
3支
月桂葉
2片
胡荽籽
10顆
黑胡椒粒
10顆
大蒜(輕拍)全素可不放
2瓣
海鹽
1/2小匙
橄欖油
250ml

簡介

料理步驟

Step 1

烤箱以220度預熱。


Step 2

處理菇類,用手撕開,放入烤箱中約8~10分鐘


Step 3

將迷迭香、月桂葉、大蒜、黑胡椒粒、胡荽籽與橄欖油,開火直到將近沸騰轉小火,煮約5分鐘,關火加入鹽攪拌均勻。


Step 4

將烤好的蕈菇、香草與香料裝罐,倒入香料油(視狀況,若香料油無法蓋過食材,另外倒入適量橄欖油蓋過總食材,往上0.5~1公分)


Step 5

放涼後,蓋上蓋子放入冰箱保存,一週內賞味期最佳,可保存1個月。


分類:醃漬/加工品 中式料理 醃漬 夏日消暑

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