2016/09/10 收藏

【私房食譜】黑胡椒洋蔥雞柳

食材或調味料

雞胸肉
1/2個
洋蔥
1顆
2根
醃料 : 太白粉
2匙
醃料 : 胡椒粉
1匙
醃料 : 米酒
1匙
醃料 : 醬油
1匙
市售黑胡椒醬
3大匙

簡介

雞胸肉切成條狀用太白粉、胡椒粉、米酒先醃好~和洋蔥一起拌炒~加上黑胡椒醬~好下飯喔~

料理步驟

雞胸肉順紋切成條狀~用 2匙的太白粉~一小匙胡椒粉~一匙米酒~一匙醬油~先醃好(可事前先冷藏一晚)
Step 1

雞胸肉順紋切成條狀~用 2匙的太白粉~一小匙胡椒粉~一匙米酒~一匙醬油~先醃好(可事前先冷藏一晚)


洋蔥切成粗絲~蔥切成段~
Step 2

洋蔥切成粗絲~蔥切成段~


下一大匙的橄欖油~冷鍋冷油下雞肉條~炒至雞肉變白先盛起備用~
Step 3

下一大匙的橄欖油~冷鍋冷油下雞肉條~炒至雞肉變白先盛起備用~


把洋蔥絲和蔥白放下去炒軟~加半碗的水將洋蔥悶軟~
Step 4

把洋蔥絲和蔥白放下去炒軟~加半碗的水將洋蔥悶軟~


加入3大匙的黑胡椒醬~(可視個人口味增減~)試調一下味道~調成自己喜愛的味道~(我有再加一點點醬油)
Step 5

加入3大匙的黑胡椒醬~(可視個人口味增減~)試調一下味道~調成自己喜愛的味道~(我有再加一點點醬油)


將炒過雞肉和蔥綠放下去拌炒兩三下~馬上熄火~
Step 6

將炒過雞肉和蔥綠放下去拌炒兩三下~馬上熄火~


黑胡椒洋蔥雞柳~好下飯喔~
Step 7

黑胡椒洋蔥雞柳~好下飯喔~


私房撇步

雞胸肉用太白粉醃~可增加肉的滑順感~
雞胸肉不宜烹調太久~冷鍋冷油炒至變白就好~以免口感變得太硬~
mayli chen的簡單煮藝
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分類:中式料理 家常菜

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