2016/09/11 收藏

【私房食譜】【花田喜彘】中秋好物‧醬燒梅花肉

食材或調味料

【花田喜彘】梅花厚片
200克
青花椰菜
1顆
高麗菜
1/4顆
食用油
少許
【醃料】太白粉
1大匙
【醬汁】醬油
1/2碗
【醬汁】味醂
1大匙
【醬汁】米酒
1大匙
【醬汁】高湯
1/2杯
【醬汁】麥芽糖
1大匙
【醬汁】五香粉
1/2小匙
【醬汁】黑胡椒
適量

簡介

中秋佳節最不可或缺的烤肉食材就是梅花肉,他的肉質鮮嫩,不油不澀,料理起來又很簡單。粉嫩的梅花厚排適合切丁乾煎、燒烤、醬燒或切大塊燉煮等料理方式,是方便又不失美味的好食材囉。想知到更多商品請連結:http://www.familypork.com/index.php

料理步驟

好料【花田喜彘】梅花厚片是吃胡蘿蔔長大的豬,低脂健康無負擔,瘦肉脂肪適中,油花分布均勻,使用於各種料理方式都能輕鬆上菜~~
Step 1

好料【花田喜彘】梅花厚片是吃胡蘿蔔長大的豬,低脂健康無負擔,瘦肉脂肪適中,油花分布均勻,使用於各種料理方式都能輕鬆上菜~~


每包重量約200克、很清楚標示出使用及保鮮期限..
Step 2

每包重量約200克、很清楚標示出使用及保鮮期限..


梅花肉沾太白粉並拍掉多餘的粉、再調理醬汁料再將蔬菜汆燙漂涼、
高麗菜切成細絲狀備用。
Step 3

梅花肉沾太白粉並拍掉多餘的粉、再調理醬汁料再將蔬菜汆燙漂涼、
高麗菜切成細絲狀備用。


先將梅肉片放入熱鍋兩面煎上色,
Step 4

先將梅肉片放入熱鍋兩面煎上色,


淋上醬汁煮約6分鐘即完成。
Step 5

淋上醬汁煮約6分鐘即完成。


將肉排平鋪高麗菜上,盛裝大快朵頤。
Step 6

將肉排平鋪高麗菜上,盛裝大快朵頤。


私房撇步

撇步:
1沾太白粉的肉口感會變成很滑嫩,
(若不習慣樣子處理,不沾也OK的)。
2肉片也透過烤的方式或醬燒等佐味蔬菜讓菜餚更精采~
3梅肉片軟嫩彈Q的口感超級美味,絕無腥臊味,汁多甜美怎麼煮都好吃~

活動名稱:【食譜募集】中秋團圓‧彘愛美味 08/24(三)~09/26(一)
分類:中式料理 野餐烤肉
花田喜彘 豬肉 梅花厚片 龍骨 僧帽肉 肉質鮮嫩

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zhen

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