【私房食譜】【花田喜彘】梅香龍骨鍋

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食材或調味料

【花田喜彘】龍骨

300克

紫蘇梅

10顆

醃梅梅汁

30ml

高麗菜

1/4顆

水

1000ml

枸杞

少許

黑棗

少許

鹽

少許

米酒

少許

簡介

分享平常餐桌上總少不了這一鍋好湯，龍骨富含鈣質、肉質口感佳、風味非常甘美！
龍骨融和紫蘇梅天然食材熬煮出濃郁乳白色湯頭，
誘人的梅香滿足嗅覺及味蕾，將梅汁融入湯中，
搭配著龍骨肉一起食用超享受！
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料理步驟

Step 1

備好食材~

Step 2

龍骨放入滾水汆燙撈出後備用~

Step 3

另加入梅汁、水燉煮30分鐘。

Step 4

放入紫蘇梅、高麗菜、枸杞再煮10分鐘，起鍋加酒、鹽調味。

Step 5

完成梅香龍骨鍋~

私房撇步

1龍骨肉(洗淨出水後)冷水下鍋這樣不會破壞肉外層蛋白質。
2不要過早加入調味以免肉類水分流出，加速蛋白質凝固。
3料酒等佐料不要放得太多，避免影響湯汁美味唷。

活動名稱：【食譜募集】中秋團圓‧彘愛美味 08/24(三)~09/26(一)

分類：中式料理陶鍋料理

花田喜彘【花田喜彘】龍骨濃郁乳白色湯頭梅香龍骨鍋

2016/09/12 收藏

【私房食譜】【花田喜彘】梅香龍骨鍋

食材或調味料

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