簡介
清炒韭菜花再加小捲拌炒，簡單又快速，是一道清爽美味的家常菜。
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料理步驟
Step 1
1.韭菜花去老莖及花苞，洗淨，切段；紅蘿蔔削皮，洗淨，切絲。
Step 2
2.蒜頭去頭尾去膜，切刀片。
Step 3
3.小卷去外膜、內臟及膠膜，清洗乾淨。
Step 4
4.小卷由內面切花刀，再切成小塊狀。
Step 5
5.起鍋，倒入適量的水，以中大火煮滾，加入小捲汆燙，至小捲花出現即可撈起，再用冷水沖洗一次。
Step 6
6.起鍋開小火，放入少許油，先放入蒜片與紅蘿蔔炒香。
Step 7
7.再放入韭菜花翻炒幾下，加少許熱水，至韭菜花轉綠。
![8.放入小捲翻炒一下，加入[調味料]拌勻即可關火。](https://dd01iywm59npv.cloudfront.net/images/cookbooks/111168/c111168_1473724522_c.jpg "8.放入小捲翻炒一下，加入[調味料]拌勻即可關火。")
Step 8
8.放入小捲翻炒一下，加入[調味料]拌勻即可關火。
Step 9
9.起鍋盛盤。
私房撇步
1.小卷：可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。
2.喜好辣味者:可加入適量的辣椒。
