2016/09/13 收藏

【花田喜彘僧帽肉、梅花厚片】蔥燒豬肉片【花田喜彘】

食材或調味料

豬肉片 (僧帽肉)
200公克(2人份)
洋蔥
半顆
青蔥
五根
辣椒
二根
蒜頭
二瓣
【調味料】香油
一大匙
【調味料】蠔油
一大匙
【調味料】醬油
半大匙
【調味料】味琳
半大匙
【調味料】米酒
一大匙

簡介

蔥燒豬肉片是一道備料快速又簡單的家常菜。這次選用僧帽肉搭配大量的青蔥和洋蔥的香甜,雙蔥讓豬肉嚐起來香氣更足更加美味,十分下飯喔!
僧帽肉俗稱二層肉,台語又叫離緣肉,每頭豬只有兩片,數量少所以珍貴!

料理步驟

調理前預先將【花田喜彘】僧帽肉拿到冰箱冷藏室解凍。
Step 1

調理前預先將【花田喜彘】僧帽肉拿到冰箱冷藏室解凍。


將豬肉兩面均勻抹上少許香油,直接整片下鍋煎至微熟,即可取出切成薄片備用。
Step 2

將豬肉兩面均勻抹上少許香油,直接整片下鍋煎至微熟,即可取出切成薄片備用。


蔥切斜段、洋蔥切絲、辣椒蒜頭切小片。
Step 3

蔥切斜段、洋蔥切絲、辣椒蒜頭切小片。


蠔油1大匙+醬油半大匙+味琳半大匙+少許水拌勻,調好醬汁備用。
Step 4

蠔油1大匙+醬油半大匙+味琳半大匙+少許水拌勻,調好醬汁備用。


熱鍋加入一大匙香油,放入洋蔥、蔥白爆香,接著加入蔥綠、辣椒、蒜片和豬肉片一起下鍋拌炒,快熟時加入醬汁調味並快速翻炒,起鍋前加入適量米酒提味即可盛盤上桌。
Step 5

熱鍋加入一大匙香油,放入洋蔥、蔥白爆香,接著加入蔥綠、辣椒、蒜片和豬肉片一起下鍋拌炒,快熟時加入醬汁調味並快速翻炒,起鍋前加入適量米酒提味即可盛盤上桌。


私房撇步

1. 僧帽肉肉質甜美、柔軟不油膩,適合當作肉排料理,經過簡單的醃漬,用油煎或燒烤都很美味。因為口感軟嫩、厚實飽滿,很適合小孩或牙口不好的老年人食用!
2.【花田喜彘】吃胡蘿蔔長大的豬,沒有什麼腥臭味,以無毒節氣蔬食養豬、以更友善的方式養豬,以養給自己家人吃的態度為大家養好豬。
哪裡買->
http://www.familypork.com/index.php

活動名稱:試吃上傳-花田喜彘僧帽肉、梅花厚片
分類:台式料理 家常菜
花田喜彘

相關評論(0)


pika

pika

生活因電影、音樂、閱讀、旅行和美食而感覺美好。

好食購

更多

好食材TV

更多