2016/09/13 收藏

【花田喜彘僧帽肉、梅花厚片】冬瓜排骨湯【花田喜彘】

食材或調味料

冬瓜
300公克
排骨
300公克
薑片
適量
700㏄
【調味料】米酒
少許
【調味料】鹽
適量

簡介

冬瓜排骨湯口味鮮、湯清宜人,是一道大人小孩都合適的營養湯品,而且作法簡易!
冬瓜是常見的食材,味清甜、多水份。在燉煮冬瓜湯時放上幾塊排骨,尤其是豬龍骨,肉瘦、脂肪少,隨著柔軟多脂的骨髓釋出,燉出的湯汁香味濃郁特別鮮美。

料理步驟

【花田喜彘】龍骨十分適合熬湯,熬出來的湯頭細緻,味道清淡爽口讓人意猶未盡。
Step 1

【花田喜彘】龍骨十分適合熬湯,熬出來的湯頭細緻,味道清淡爽口讓人意猶未盡。


薑切片、冬瓜洗淨削皮去籽後,切塊備用。
Step 2

薑切片、冬瓜洗淨削皮去籽後,切塊備用。


排骨洗淨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。
Step 3

排骨洗淨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水沖涼備用。


取一內鍋放入做法2的冬瓜塊、做法3的排骨及薑片,倒入約700㏄的水。
Step 4

取一內鍋放入做法2的冬瓜塊、做法3的排骨及薑片,倒入約700㏄的水。


將內鍋放入電鍋中,外鍋放2杯水,蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後加鹽及米酒調味即可。
Step 5

將內鍋放入電鍋中,外鍋放2杯水,蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後加鹽及米酒調味即可。


私房撇步

1. 第一次川燙排骨血水時不須過久時間,同時撈起後要趕緊沖冷水,讓肉質保持緊實。
2.【花田喜彘】吃胡蘿蔔長大的豬,沒有什麼腥臭味,以無毒節氣蔬食養豬、以更友善的方式養豬,以養給自己家人吃的態度為大家養好豬。
哪裡買->
http://www.familypork.com/index.php

活動名稱:試吃上傳-花田喜彘僧帽肉、梅花厚片
分類:台式料理 電鍋料理
花田喜彘

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pika

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