2016/09/13 收藏

【私房食譜】鹽焗豬肉【花田喜彘】

食材或調味料

豬後腿肉
450克
海鹽
2小匙
義式綜合香草
1大匙
青蔥
2支
半包
蛋白
2顆

簡介

挑了豬後腿肉做鹽焗,烤一烤,切片後捲著蔥段一起吃,開心~有鹹豬肉fu,會跟娜潔拉一樣,開冰箱偷吃!
你也可以切片後,再下鍋煎得恰恰,也很不錯~

料理步驟

豬後腿肉用肉插插洞,好入味。烤箱以200度預熱。
Step 1

豬後腿肉用肉插插洞,好入味。烤箱以200度預熱。


香草和海鹽混合。
Step 2

香草和海鹽混合。


將香草鹽均勻抹在豬肉上,兩面都要抹。這邊的鹽才是影響豬肉鹹味的,鹽焗的鹽巴,影響不大。
Step 3

將香草鹽均勻抹在豬肉上,兩面都要抹。這邊的鹽才是影響豬肉鹹味的,鹽焗的鹽巴,影響不大。


半包的鹽巴加蛋白攪拌均勻。千萬不要碰到水。
Step 4

半包的鹽巴加蛋白攪拌均勻。千萬不要碰到水。


把鹽巴均勻塗抹在豬肉上,上下左右前後都要包覆住!厚度也要一致。放入烤箱烤20分鐘。
Step 5

把鹽巴均勻塗抹在豬肉上,上下左右前後都要包覆住!厚度也要一致。放入烤箱烤20分鐘。


來了,最令人開心的一刻!敲開鹽巴,有種破壞的快感~再把豬肉拿出來,用刷子刷掉表面多餘的鹽。
Step 6

來了,最令人開心的一刻!敲開鹽巴,有種破壞的快感~再把豬肉拿出來,用刷子刷掉表面多餘的鹽。


稍放涼後,再來切薄片。再切幾段青蔥一起搭著。
Step 7

稍放涼後,再來切薄片。再切幾段青蔥一起搭著。


上桌。放涼吃,比較好吃~
Step 8

上桌。放涼吃,比較好吃~


活動名稱:【食譜募集】中秋團圓‧彘愛美味 08/24(三)~09/26(一)
分類:台式料理 家常菜
花田喜彘

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