2016/09/13 收藏

【花田喜彘僧帽肉、梅花厚片】蔥爆豬肉~鮮香下飯好滋味【花田喜彘】

食材或調味料

花田喜彘-僧帽肉
1份(200g)
青蔥
6枝
蒜頭
2瓣
辣椒
半條
[調味料]米酒
1大匙
[調味料]香菇素蠔油
1大匙
[調味料]糖
1/2小匙

簡介

僧帽肉又稱二層肉,因油脂分佈均勻,肉質軟嫩帶有Q彈的口感,做任何料理都很適合。今天就用口感極佳的僧帽肉與清甜的青蔥一起快炒,就是一道家常又好吃的下飯菜。
 
 
花田喜彘的商品連結:http://www.familypork.com/index.php
 
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料理步驟

食材大集合。蒜頭去皮拍扁、辣椒切片、蔥切成段後分成蔥白蔥綠二部分。這次很榮幸能抽中,吃著紅蘿蔔長大的「花田喜彘」試吃,那麼棒的食材,一定要好好來料理!
Step 1

食材大集合。蒜頭去皮拍扁、辣椒切片、蔥切成段後分成蔥白蔥綠二部分。這次很榮幸能抽中,吃著紅蘿蔔長大的「花田喜彘」試吃,那麼棒的食材,一定要好好來料理!


「花田喜彘」的產品包裝很清新,標示與保存期限標籤完整。以安全農法和科學管理方式養豬,全程餵食豬隻安全無毒的植物性原料,再輔以香草精油、益生菌、綜合維他命等自然營養補充,豬吃的胡蘿蔔比人還講究。秉持古老精神,以無毒節氣蔬食養豬、以更友善的方式養豬,提供消費者安全美味的肉品。
Step 2

「花田喜彘」的產品包裝很清新,標示與保存期限標籤完整。以安全農法和科學管理方式養豬,全程餵食豬隻安全無毒的植物性原料,再輔以香草精油、益生菌、綜合維他命等自然營養補充,豬吃的胡蘿蔔比人還講究。秉持古老精神,以無毒節氣蔬食養豬、以更友善的方式養豬,提供消費者安全美味的肉品。


鍋中抹薄薄一層油後,中火將整塊僧帽肉放入煎至雙面金黃。(不須煎全熟,因僧帽肉油脂分佈均勻,經由熱度逼出油脂讓表層更脆彈)
Step 3

鍋中抹薄薄一層油後,中火將整塊僧帽肉放入煎至雙面金黃。(不須煎全熟,因僧帽肉油脂分佈均勻,經由熱度逼出油脂讓表層更脆彈)


將煎金黃的僧帽肉取出逆紋切成薄片。
Step 4

將煎金黃的僧帽肉取出逆紋切成薄片。


原炒鍋,利用鍋中的油脂將蒜頭、蔥白炒出微焦香。
Step 5

原炒鍋,利用鍋中的油脂將蒜頭、蔥白炒出微焦香。


加入所有調味料拌炒均勻。
Step 6

加入所有調味料拌炒均勻。


馬上加入切成薄片的僧帽肉與蔥綠快炒。
Step 7

馬上加入切成薄片的僧帽肉與蔥綠快炒。


最後加入辣椒拌炒均勻即可。
Step 8

最後加入辣椒拌炒均勻即可。


私房撇步

全程建議中大火快炒,才能留住食材的香氣。

活動名稱:試吃上傳-花田喜彘僧帽肉、梅花厚片
分類:中式料理 家常菜

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小曹很愛吃

小曹很愛吃

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)
其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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