2016/09/16 收藏

【私房食譜】肉骨茶_電鍋料理 零廚藝【花田喜彘】

食材或調味料

豬小排
500g
[燉湯材料] 肉骨茶包
1包
[燉湯材料] 蒜球
3大粒
[燉湯材料] 米酒
2大匙
[燉湯材料] 清水
6米杯
[調味料] 醬油
1大匙
[調味料] 鹽巴
少許
[食用前] 白胡椒粉
適量

簡介

肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯,不僅備料簡單,步驟也容易,用它來泡飯更是美味的不得了!

料理步驟

備好所有食材。豬小排事先汆燙好(詳如步驟2)。蒜球剝除外皮並洗淨,直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨,也可和我一樣,剝成一個個的蒜瓣後,洗淨後燉煮。肉骨茶包所附的(中藥材)稍用清水洗淨表面髒汙。
Step 1

備好所有食材。豬小排事先汆燙好(詳如步驟2)。蒜球剝除外皮並洗淨,直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨,也可和我一樣,剝成一個個的蒜瓣後,洗淨後燉煮。肉骨茶包所附的(中藥材)稍用清水洗淨表面髒汙。


起一鍋冷水,直接放進豬小排,(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時,即撈出沖冷水洗淨備用。
Step 2

起一鍋冷水,直接放進豬小排,(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時,即撈出沖冷水洗淨備用。


取一電鍋,(內鍋)放進豬小排和燉湯材料。(外鍋)倒進2米杯水量,按下開關燉煮。(耗時約45分鐘)
Step 3

取一電鍋,(內鍋)放進豬小排和燉湯材料。(外鍋)倒進2米杯水量,按下開關燉煮。(耗時約45分鐘)


開關跳起,先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦),再加進[調味料]拌勻。試喝湯頭,依個人鹹淡口味略加[鹽巴]調味即可。
Step 4

開關跳起,先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦),再加進[調味料]拌勻。試喝湯頭,依個人鹹淡口味略加[鹽巴]調味即可。


食用前再撒上一些[白胡椒粉]來提味,滋味更棒 ( ̄▽ ̄)//
Step 5

食用前再撒上一些[白胡椒粉]來提味,滋味更棒 ( ̄▽ ̄)//


私房撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.肉骨茶湯頭較藥燉排骨清淡許多,喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。

活動名稱:【食譜募集】中秋團圓‧彘愛美味 08/24(三)~09/26(一)
分類:泰式/東南亞料理 電鍋料理
花田喜彘

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