2016/09/16 收藏

【私房食譜】三杯塔香小管丁香魚【澎湖野生水產】

食材或調味料

金門高梁酒,麻油,醬油
全部少許
澎湖野生小管干
2片
澎湖野生丁香魚
少許
九層塔,辣椒
1包,2小根
蒜頭,薑片
4顆,6小片

簡介

【誠心博一杯 望天替咱保庇「福爾摩沙,美麗之島」】,近年來,大陸觀光客來客緊縮,雖然我是北投人,但澎湖/金門在地好食材,我就想大聲說出來!我們都知道是江蕙從10歲時為養家曾在北投(全球最美圖書館北投圖書館入選前10名)那卡西走唱,奠定今日「台灣國寶級天后」代言金門酒中上品的高梁酒,再搭配著澎湖小管干及來自「丁香魚故鄉」美名的澎湖縣白沙鄉赤崁村,海洋中含鈣最高的丁香魚,讓老饕一飽口福的最佳伴手禮!

料理步驟

將含豐富的EPA、DHA丁香魚、小管干切段、辣椒斜切、蒜頭敲碎、九層塔的全部食材洗淨,備用; 【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。】
Step 1

將含豐富的EPA、DHA丁香魚、小管干切段、辣椒斜切、蒜頭敲碎、九層塔的全部食材洗淨,備用; 【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。】


等熱鍋後放入麻油,放入薑片和蒜頭爆香並轉中小火,直到薑片和蒜頭有點乾的香氣出來,再放入小管干、丁香魚,(記得注意口感,別炒過硬,才易好咀嚼),並倒入少許【38度金門高粱酒】、少許醬油一起拌炒,接著放入辣椒再小炒一下,
Step 2

等熱鍋後放入麻油,放入薑片和蒜頭爆香並轉中小火,直到薑片和蒜頭有點乾的香氣出來,再放入小管干、丁香魚,(記得注意口感,別炒過硬,才易好咀嚼),並倒入少許【38度金門高粱酒】、少許醬油一起拌炒,接著放入辣椒再小炒一下,


等高粱酒快收乾前,最後下九層塔迅速翻炒,即可起鍋享用「金門三寶」之首的高粱酒絕非浪得虛名的下酒菜好佳餚-三杯塔香小管丁香魚【38度金門高粱酒】【澎湖野生水產】。
Step 3

等高粱酒快收乾前,最後下九層塔迅速翻炒,即可起鍋享用「金門三寶」之首的高粱酒絕非浪得虛名的下酒菜好佳餚-三杯塔香小管丁香魚【38度金門高粱酒】【澎湖野生水產】。


私房撇步

【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 下酒菜
澎湖 水產 健康 高梁酒 丁香魚 豆豆愛的料理-澎湖野生水產

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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