2016/09/17 收藏

【花田喜彘僧帽肉、梅花厚片】【花田喜彘】大黃瓜排骨湯

食材或調味料

花田喜彘-龍骨
1份(300g)
大黃瓜
1條
櫻花蝦
1大匙
蒜末
2瓣
1支
香菜
少許
香菇
3朵
紅蘿蔔(小)
1/2條
約1200ml
米酒
1大匙
[調味]鹽
適量
[調味]白胡椒
少許

簡介

大黃瓜清甜降火,與營養鈣質多多的排骨一起清煮美湯,軟嫩的排骨與清甜的大黃瓜一塊兒吃,清爽生津又潤喉,美味解膩好好喝^^
花田喜彘商品連結:http://www.familypork.com/index.php
塔咪的生活狂想曲FB有空逛一逛: http://www.facebook.com/cksmom0910

料理步驟

食材排排站大集合
Step 1

食材排排站大集合


這次採用花田喜彘的龍骨,花田喜彘有說明豬隻們以安全農法和科學管理方式養豬,除了餵食安全無毒的植物性原料,輔以香草精油、益生菌、綜合維他命等自然營養補充,還以當季新鮮無毒胡蘿蔔餵食,豬隻快樂地成長,豬肉品質美味可期~迫不及待打開包裝,看到難得大塊有肉,油花分布美麗均勻的龍骨,好期待料理後的美味^^
Step 2

這次採用花田喜彘的龍骨,花田喜彘有說明豬隻們以安全農法和科學管理方式養豬,除了餵食安全無毒的植物性原料,輔以香草精油、益生菌、綜合維他命等自然營養補充,還以當季新鮮無毒胡蘿蔔餵食,豬隻快樂地成長,豬肉品質美味可期~迫不及待打開包裝,看到難得大塊有肉,油花分布美麗均勻的龍骨,好期待料理後的美味^^


取一小鍋,放入龍骨,倒入水蓋過龍骨,以中火煮至水滾,以往此步驟水煮去除血水雜質已去除腥味時,常常會邊煮邊伴隨豬腥味,但神奇的是,花田喜彘的龍骨竟沒有這個問題呢!
Step 3

取一小鍋,放入龍骨,倒入水蓋過龍骨,以中火煮至水滾,以往此步驟水煮去除血水雜質已去除腥味時,常常會邊煮邊伴隨豬腥味,但神奇的是,花田喜彘的龍骨竟沒有這個問題呢!


將龍骨撈出,以冷水洗去多餘浮沫雜質,乾乾淨淨好美麗的龍骨白花花現身^^
Step 4

將龍骨撈出,以冷水洗去多餘浮沫雜質,乾乾淨淨好美麗的龍骨白花花現身^^


一邊將蒜切末,蔥分蔥白、蔥綠切末,紅蘿蔔切薄圓片,大黃瓜去皮去籽切塊或切成圓切片(大黃瓜的綠皮也可留取少許綠皮部分,也很營養又美觀喔),香菜切末,香菇洗淨後加2大匙水浸泡
Step 5

一邊將蒜切末,蔥分蔥白、蔥綠切末,紅蘿蔔切薄圓片,大黃瓜去皮去籽切塊或切成圓切片(大黃瓜的綠皮也可留取少許綠皮部分,也很營養又美觀喔),香菜切末,香菇洗淨後加2大匙水浸泡


取一大湯鍋,倒些許油,放入蒜末、蔥白、櫻花蝦以中小火煸香
Step 6

取一大湯鍋,倒些許油,放入蒜末、蔥白、櫻花蝦以中小火煸香


倒入水,以中大火煮至水滾
Step 7

倒入水,以中大火煮至水滾


放入龍骨,香菇連浸泡的水一併倒入,加1大匙米酒,煮至水滾,蓋上鍋蓋以小火煮約15-20分鐘後,掀蓋放入大黃瓜、紅蘿蔔以大火煮至水再度滾起,再次蓋上鍋蓋,以小火煮約30分
Step 8

放入龍骨,香菇連浸泡的水一併倒入,加1大匙米酒,煮至水滾,蓋上鍋蓋以小火煮約15-20分鐘後,掀蓋放入大黃瓜、紅蘿蔔以大火煮至水再度滾起,再次蓋上鍋蓋,以小火煮約30分


掀蓋,倒入鹽、白胡椒調味,起鍋前放入蔥綠、香菜末攪拌均勻至出味即完成^^
Step 9

掀蓋,倒入鹽、白胡椒調味,起鍋前放入蔥綠、香菜末攪拌均勻至出味即完成^^


清爽美味的大黃瓜排骨湯,吃得到排骨美味的肉質,也吃得到大黃瓜的清甜喔^^
Step 10

清爽美味的大黃瓜排骨湯,吃得到排骨美味的肉質,也吃得到大黃瓜的清甜喔^^


活動名稱:試吃上傳-花田喜彘僧帽肉、梅花厚片
分類:中式料理 家常菜
花田喜彘 龍骨 大黃瓜排骨湯

相關評論(0)


食材料理家

更多
塔咪的生活狂想曲

暖心料理達人

塔咪的生活狂想曲

生活隨意寫,寫意過生活~ 日子平凡過,平凡見精彩! 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味! 塔咪的生活狂想曲FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/cksmom0910

好食購

更多

好食材TV

更多