2016/09/30 收藏

【私房食譜】布朗尼Brownie【簡單免機器】

食材或調味料

巧克力
140克
軟化無鹽奶油
250克
雞蛋
4個
160克
中筋麵粉
140克
核桃
140克

簡介

香醇濃郁的巧克力布朗尼,加入香酥核桃,濕潤且充滿口感,實在令人無法抗拒。做了多次布朗尼,這個是我最愛的配方,很多朋友吃過都喜歡呢!
做法簡單,用質素高的巧克力,不需用電動打蛋器,拌一拌便可,新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉!
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料理步驟

先將核桃放入160度的烤箱,烤約10分鐘,然後切碎備用
Step 1

先將核桃放入160度的烤箱,烤約10分鐘,然後切碎備用


用烘焙紙鋪在9x9吋(24x24cm)的烤盤內,然後塗一層奶油,再灑上中筋麵粉(我改用了可可粉)將多餘的粉倒出
Step 2

用烘焙紙鋪在9x9吋(24x24cm)的烤盤內,然後塗一層奶油,再灑上中筋麵粉(我改用了可可粉)將多餘的粉倒出


將巧克力切成小塊,用隔水加熱,把巧克力完全溶化,待涼備用
Step 3

將巧克力切成小塊,用隔水加熱,把巧克力完全溶化,待涼備用


將奶油放在室溫至非常軟身,放入大碗內,用膠刮攪拌奶油至呈乳霜狀
Step 4

將奶油放在室溫至非常軟身,放入大碗內,用膠刮攪拌奶油至呈乳霜狀


逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻,再下雞蛋拌勻
Step 5

逐少加入 [步驟二] 的巧克力漿拌勻,再下雞蛋拌勻


下糖拌勻,再篩入麵粉,拌勻即可(不要過份攪拌)
Step 6

下糖拌勻,再篩入麵粉,拌勻即可(不要過份攪拌)


最後加入核桃拌勻,倒入烤盤內,放入已預熱180烤箱,烤約30-35分鐘,至表面乾
Step 7

最後加入核桃拌勻,倒入烤盤內,放入已預熱180烤箱,烤約30-35分鐘,至表面乾


將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘
Step 8

將整個烤盤放在涼架上待涼20至30分鐘


然後撕開烘焙紙,再將布朗尼放在涼架上,徹底待涼後才切件
Step 9

然後撕開烘焙紙,再將布朗尼放在涼架上,徹底待涼後才切件


Step 10


私房撇步

這個食譜可做16件布朗尼,我用9×9吋方形烤模
糖份可自由加減
將布朗尼放入密封盒內,可存放一個星期

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
布朗尼 蛋糕 巧克力 下午茶

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