2016/09/19 收藏

【花田喜彘僧帽肉、梅花厚片】【花田喜彘】簡易版醬燒豬排

食材或調味料

厚梅花豬
八角
3個
2-3片
米酒
少許
醬油
酌量
酌量

簡介

先煎後半滷的豬排.表面煎熟的外皮會將肉汁鎖在裡面.肉質軟嫩間卻不失扎實有嚼勁
慢慢將醬汁煨入半熟的豬排裡.有半滷的感覺.能讓豬排吸收醬香.吃起來更加的入味

料理步驟

先將厚梅花豬用刀背敲打.待會醃製烹調食材會加快入味
Step 1

先將厚梅花豬用刀背敲打.待會醃製烹調食材會加快入味


醬油+糖+開水+米酒.稍微調整好適當鹹度的醃醬.等一下可以直接放入鍋中煨煮
醃醬調好後.加入豬排醃半小時左右
Step 2

醬油+糖+開水+米酒.稍微調整好適當鹹度的醃醬.等一下可以直接放入鍋中煨煮
醃醬調好後.加入豬排醃半小時左右


熱鍋.放油.開始炒八角.當八角炒出香氣後
Step 3

熱鍋.放油.開始炒八角.當八角炒出香氣後


放入厚梅花豬.將雙面稍微煎個半熟
Step 4

放入厚梅花豬.將雙面稍微煎個半熟


直接加入剛剛的醃醬.轉小火.慢慢將醬汁收乾即可.這樣煮出來的豬排會非常的入味~
Step 5

直接加入剛剛的醃醬.轉小火.慢慢將醬汁收乾即可.這樣煮出來的豬排會非常的入味~


私房撇步

醃醬直接來使用比較不會浪費.而且是先調配好味道的醃醬.能讓醬燒豬排零失敗率喔

活動名稱:試吃上傳-花田喜彘僧帽肉、梅花厚片
分類:中式料理 家常菜

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妃靜

妃靜

我用我的相機記錄我的生活.紀錄我所品嘗的依竊

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