2016/09/19 收藏

【私房食譜】怪味口水雞 [超簡單新手零失敗]

食材或調味料

去骨仿土雞腿
1支
青蔥
1根
辣椒
1根
香菜
少許
花生粒
少許
薑泥
1/2大匙
蒜泥
1/2大匙
麻油
1/2大匙
芝麻醬
2茶匙
烏醋
1大匙
白醋
1/2大匙
細砂糖
2茶匙
紅油
1.5大匙
花椒油
1大匙
醬油
1大匙

簡介

川菜餐廳的必點菜色,香Q雞腿肉,搭配上香辣的醬汁,在這炎炎夏日中更是一道令人垂涎三尺的開胃菜!

料理步驟

雞腿以醃料略醃,以電鍋蒸熟後放涼切片狀。辣椒、香菜切末;青蔥切蔥花;花生粒剁碎備用。
Step 1

雞腿以醃料略醃,以電鍋蒸熟後放涼切片狀。辣椒、香菜切末;青蔥切蔥花;花生粒剁碎備用。


以1大匙的油放入鍋內,放入花椒粒,小火5~10分鐘煉花椒油,取出花椒粒。(也可使現成的市售花椒油)
Step 2

以1大匙的油放入鍋內,放入花椒粒,小火5~10分鐘煉花椒油,取出花椒粒。(也可使現成的市售花椒油)


利用蒸雞腿的時間,將所有怪味醬拌勻後,淋在作法1的雞腿,最後灑上作法1的蔥花、辣椒末、香菜末及花生碎就完成囉!
Step 3

利用蒸雞腿的時間,將所有怪味醬拌勻後,淋在作法1的雞腿,最後灑上作法1的蔥花、辣椒末、香菜末及花生碎就完成囉!


分類:中式料理 開胃菜

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小毓の饗樂廚房

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